Menu Hari Ini: Nasi Uduk, Tengkleng Kambing dan Tumis Buncis Lemon

Kalau biasanya kita menikmati tengkleng dengan kuah santan, kali ini yuk coba yang tanpa santan. Rasanya pun tak kalah sedap. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging, iga, dan tulang kambing

Bumbu yang Dihaluskan

• 15 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1/2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 butir pala
• 1/2 sdt lada bubuk
• 5 buah cabai rawit
• 4 cm kunyit

Bahan Pelengkap

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1/2 ruas jahe, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk, sobek
• 17 buah cabai rawit
• 1 butir kapulaga
• 2 butir cengkeh
• garam dan gula secukupnya

Bahan-Bahan

1. Daging dan tulang kambing yang sudah dicuci bersih direbus sampai empuk. Sisakan air rebusan untuk bahan kaldu.
2. Tumis bumbu halus dan bahan pelengkap (kecuali cabai rawit) sampai harum.
3. Masukkan daging kambing. Aduk rata.
4. Tambahkan air kaldu sampai daging tenggelam. Tutup dan biarkan hingga bumbu meresap.
5. Saat air mulai menyusut, tambahkan lagi air kaldu. Lakukan sampai semua air kaldu habis.
6. Masukkan cabai rawit. Aduk dan koresi rasa. Masak kembali selama 10 menit.
7. Setelah air mulai agak mengental dan daging empuk, angkat dan sajikan.

Ingin membuat menu makan malam yang simpel dan lezat? Tumis buncis lemon bisa menjadi pilihan untuk makan malam hari ini. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan-Bahan

• 300 gram buncis
• 1/4 butir bawang bombay, diiris
• 3 siung bawang putih, diiris
• 1 buah lemon
• garam dan merica secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Rebus buncis setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan bawang putih, tumis sampai harum.
3. Masukkan buncis. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasa.
4. Masukkan irisan buah lemon, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#ElevateWomen