Resep Keumamah Ikan khas Aceh

Ikan Keumamah Aceh — ilustrasi Ikan Keumamah/copyright by Frans Delian (Shutterstock)

Fimela.com, Jakarta Makanan khas Aceh bukan hanya mie Aceh dan ayam tangkap saja. Ada banyak kuliner khas lainnya yang enak dan menggugah selera, salah satunya adalah keumamah ikan, yaitu olahan ikan tongkol yang gurih dan pastinya bikin nagih. Jika penasaran seperti apa resepnya, yuk coba resep berikut ini.

Bahan:

500 gr ikan kayu atau tongkol
1 buah jeruk nipis dan garam secukupnya

Bumbu halus:

10 buah asam sunti (belimbing wuluh kering)
1 cm kunyit
1 buah tomat ukuran sedang
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
10 buah cabai rawit

Bumbu iris:

4 buah cabai merah
4 buah cabai hijau

Bumbu utuh:

2 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun kari
garam secukupnya

Cara Membuat:

Resep Ikan Tongkol Goreng/copyright By SAM THOMAS A from Shutterstock

Cuci bersih ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih.
Potong-potong dan kukus ikan tongkol hingga matang. Jika sudah membeli dalam keadaan matang, kukus sebentar saja.
Ulek halus bumbu atau bisa juga menggunakan blender. Tumis bumbu halus hingga harum setengah matang.
Masukkan bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang. Masukkan cabai iris, aduk rata.
Masukkan ikan tongkol dan tuang sedikit air, aduk rata dengan bumbu.
Masak agak lama hingga bumbu meresap dan air mengering, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Keumamah ikan khas Aceh siap dinikmati dengan nasi hangat. Selamat mencoba.

#ElevateWoman with Fimela