Menu Hari Ini: Cah Kembang Kol, Pepes Ayam Mercon, Sate Taichan

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Rawpixel.com

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu makan apa hari ini, Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu hari ini bisa dicoba. Karena rekomendasi menu hari ini ada Cah Kembang Kol, Pepes Ayam Mercon, Sate Taichan. Dapatkan semua resepnya berikut ini.

Bahan:

1 bungkul kembang kol, potong-potong
200 gr dada ayam, iri tipis

Bumbu:

2 siung bawang putih
1/2 siung bawang bombay, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai
1 ruas jahe
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya

Cara Membuat:

Rebus kembang kol sebentar, tiriskan.
Tumis bawang bombay hingga agak layu, masukkan bawang putih dan tumis hingga harum. Masukkan jahe dan tuang sedikit air.
Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna. Masukkan kol dan aduk rata.
Masukkan semua saus, merica bubuk, gula dan garam secukupnya. Tes rasa, jika sudah sedap. Angkat.

Ingin menikmati olahan daging ayam yang sedap dan pedas? Coba bikin pepes ayam mercon ini. Dengan racikan bumbu yang pas, rasanya pun super nendang. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan

1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
250 gram cabai rawit
10 ikat kemangi
10 lembar daun jeruk
10 lembar daun salam
1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus

5 cm kunyit
5 cm jahe
100 gram kemiri
300 gram bawang putih
350 gram bawang merah
300 gram cabai merah keriting
gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera

Bumbu Geprek

7 cm lengkuas
5 batang serai

Cara Membuat

Daging ayam dicuci bersih lalu dilumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
Proses semua bahan bumbu halus dengan blender atau diulek.
Tambahkan serai dan lengkuas dalam bumbu halus.
Tambahkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, dan cabai rawit utuh. Aduk rata.
Masukkan daging ayam, campur dan aduk rata dengan bumbu.
Bungkus daging ayam dengan daun pisang.
Panaskan kukusan, kukus pepes ayam selama kurang lebih 1 jam hingga matang.

Tak punya alat pemanggang khusus sate, tak masalah. Kita bisa membuat sate taichan yang mudah seperti resep yang satu ini.

Bahan-Bahan

400 gram ayam daging ayam, dipotong dadu
2 buah jeruk purut
8 butir merica, dihaluskan
1 sdm kaldu bubuk
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sdm mentega

Bahan Sambal

9 buah cabai rawit
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
secukupnya gula garam

Cara Membuat

Daging ayam yang sudah dipotong dadu, dimarinasi dengan kaldu bubuk, garam, bawang putih, air perasan 1 buah jeruk purut, mentega, dan merica. Diamkan selama 30 menit.
Tusuk daging ayam dengan tusukan sate. Panggang dengan teflon yang sudah panas sampai matang sambil dibolak-balik.
Rebus semua bahan sambal, lalu haluskan dengan gula dan garam. Tumis sebentar dengan sedikit air.

Selamat memasak dan semoga suka!