5 Resep Serba Kacang Merah yang Menyehatkan

Bahan-Bahan

• 2 genggam kacang merah
• 3 keping gula merah
• 200 ml santan kelapa
• 2 sdm cokelat meses
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdm gula putih
• 1/4 sdt garam
• kacang tanah sangrai
• nata de coco secukupnya
• kelapa muda yang diserut secukupnya
• es batu

Cara Membuat

1. Cuci bersih kacang merah, rendam semalaman, rebus dengan daun pandan sampai empuk.

2. Masukkan gula merah, gula putih, cokelat meses, garam, dan rebus sampai airnya tiris.

3. Rebus santan dengan sejumput garam sampai mendidih dengan terus diaduk. Sisihkan dan biarkan dingin.

4. Siapkan es batu di wadah, beri kelapa muda dan nata de coco, siram dengan kuah santan. Beri kacang merah dan taburan kacang tanah di atasnya.

Selamat mencoba, ya!

Bahan:

• 150 gr kacang merah, rendam semalaman
• 1500 ml air kaldu (bisa diganti dengan air biasa dan 1 sdt kaldu bubuk)
• 4 buah sosis, potong dadu kecil
• 1 buah wortel, potong-potong

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1 batang daun seledri
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kacang merah kurang lebih 10 menit atau hingga matang. Tiriskan kacang.
2. Rebus air dan masukkan kacang merah, rebus hingga empuk, masukkan wortel dan sosis, masak hingga matang.
3. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang hingga harum, masukkan pala dan merica bubuk. Tumis sebentar hingga harum.
4. Masukkan bumbu dan seledri ke dalam rebusan. Masak hingga sedap, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan-Bahan

• 1 genggam kacang merah
• 1 cup beras
• 1 sdt minyak
• garam dan air secukupnya
• biji wijen sebagai taburan

Cara Membuat

1. Cuci dan rendam kacang merah selama semalaman.

2. Cuci beras, masukkan dalam wadah rice cooker.

3. Tambahkan kacang merah beserta air rendamannya ke dalam beras.

4. Tambahkan air lagi secukupnya bila perlu.

5. Tambahkan garam dan minyak. Tanak nasi hingga matang.

Nasi ini bisa dinikmati dengan taburan biji wijen dan lauk sesuai selera. Selamat mencoba!

Untuk membuat bubur dengan 100 gram kacang merah, siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 1 blok gula merah ukuran sedang
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung beras

Larutkan Bahan Tepung dengan Air

Supaya tekstur bubur yang dihasilkan tidak bergerindil, bahan tepung yang digunakan perlu dilarutkan dengan air terlebih dahulu. Siapkan wadah, larutkan tepung maizena dan tepung beras dengan air secukupnya. Aduk sampai larut dan tercampur rata.

Gula, Garam, dan Tepung Dimasukkan pada Tahap Terakhir

Rebus kacang merah selama kurang lebih 40 menit. Buang busa dan endapannya selama proses perebusan. Tusuk kacang merah untuk mencari tahu empuk tidaknya kacang. Setelah empuk, baru masukkan gula, garam, dan larutan tepung. Aduk terus dan masak dengan api sedang sampai mengental. Setelah mengental, angkat.

Untuk kuah santan, kita bias merebus 65 ml santan kental dengan 1 sdt garam, 200 ml air, dan 2 lembar daun yang diikat simpul. Sajikan bubur kacang merah dengan kuah santan. Perpaduan rasa manis bubur dan rasa gurih kuah santan akan menjadi kombinasi yang sempurna.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen