Menu Hari Ini: Tumis Telur Puyuh, Ayam Tangkap dan Bebek Suwir

Salah satu masakan ayam khas Aceh yang ternyata mudah dibuat dan bisa dicoba sendiri di rumah adalah ayam tangkap. Ayam goreng dengan banyak tambahan bumbu dedaunan ini unik dan menarik. Yuk, cobain resepnya berikut ini. 

Bahan:

• 500 gr daging ayam, potong-potong dan cuci bersih
• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 2 lembar daun salam koja atau daun kari
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt garam/secukupnya 

Bumbu pelengkap: 

• 3 lembar daun pandan agak besar, potong-potong
• 4 lembar daun kari
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan dan potong-potong
• 7 buah cabai hijau
• 3 siung bawang merah, iris tipis

Cara membuat:

1. Dalam sebuah wadah, campurkan ayam dengan bumbu halus. Masukkan lengkuas, daun pandan dan daun salam koja/kari.
2. Tuang air hingga ayam tenggelam. Aduk rata dan ungkep ayam hingga matang atau kurang lebih 30 menit. Aduk sesekali untuk melihat tingkat kematangannya.
3. Siapkan minyak goreng dan bumbu pelengkap. Goreng ayam ungkep bersama dengan bumbu pelengkap. Goreng hingga matang kecokelatan, angkat dan siap sajikan di piring.

Ingin masak daging bebek di rumah? Mungkin resep berikut ini bisa kamu coba, bebek suwir. Menu yang diketahui khas Jogja ini tak kalah dengan menu khas Jogjakarta lainnya.

Bahan-bahan:

• 300 gr dada bebek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt lada hitam
• 2 sdm gula jawa, sisir
• garam dan gula secukupnya
• minyak goreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Kerat-kerat kulit bebek. Lumuri daging bebek dengan garam dan merica halus, diamkan kurang lebih 20 menit.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan gula jawa dan tuang kecap manis, tumis hingga meleleh dan tercampur rata. Tuang air dan masukkan lada hitam. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan bebek dan masak hingga kuah berkurang, mengental dan daging bebek matang sambil sesekali di balik.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen