5 Resep Ayam Bakar Favorit dengan Racikan Bumbu khas Nusantara

Bahan:

• 4 potong paha ayam, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 3 butir asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 150 ml air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kencur
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt terasi
• minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis hingga merata. Biarkan selama 15 menit dan bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tuang air secukupnya, masukkan asam jawa, kecap manis, gula merah dan garam. Aduk rata, tutup penggorengan dan ungkep ayam hingga matang atau kurang lebih selama 25 menit.
4. Angkat ayam, panaskan alat bakar. Jika tidak punya, bisa menggunakan teflon.
5. Bakar ayam hingga agak kecokelatan dan kulitnya kering, angkat.

Bahan:

• 1 kg ayam, potong-potong
• 200 ml santan
• 2 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah besar
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit. Bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang.
3. Masukkan ayam dan tuang santan dan air secukupnya, aduk rata dengan bumbu. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga matang.
4. Masak terus hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat.
5. Siapkan teflon atau panggangan, panggang hingga agak kecokelatan dan kering, angkat.

Bahan-Bahan

• 1 kg daging ayam
• 365 ml santan kelapa
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1/2 keping gula merah
• garam secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm kencur
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1/2 sdt terasi

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai, tumis hingga bumbu matang. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata.

2. Tuang santan ke bumbu tumisan. Aduk rata.

3. Masukkan daging ayam. Ungkep hingga daging ayam empuk dan kuah menyusut.

4. Keluarkan daging ayam. Taruh sisa bumbu ungkep ke mangkuk.

5. Panaskan teflon atau alat pemanggang. Panggang daging ayam sambil diolesi bumbu sisa ungkepan. Panggang hingga semua sisi daging ayam matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 4 potong paha ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 biji asam kandis
• 2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat

1. Cuci bersih paha ayam dan buang lemaknya agar tidak terlalu berminyak. Lumuri air jeruk nipis secukupnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan paha ayam dan tuang air secukupnya hingga ayam agak tenggelam. Aduk bersama bumbu, masak ungkep kurang lebih 20 menit.
4. Tes rasa saat sudah 10 menit, jika sudah pas, lanjutkan masak selama 10 menit lagi. Tutup panci agar ayam matang hingga ke dalam. Matikan api.
5. Siapkan teflon, oles sedikit dengan margarin. Panggang ayam hingga kering sambil sesekali dioles dengan bumbu.
6. Angkat jika sudah kecokelatan dan renyah.

Selamat memasak!

#ElevateWomen