Menu Hari Ini: Udang Bawang, Garang Asem Ikan Patin dan Lontong Kikil

zodiak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/surachet khamsuk

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu makan apa hari ini, Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu barikut bisa dicoba untuk membuat hidangan yang enak dan lezat. Karena rekomendasi menu hari ini ada Menu Hari Ini: Udang Bawang, Garang Asem Ikan Patin dan Lontong Kikil. Simak selengkapnya berikut ini.

Menu Sarapan: Udang Bawang

Bahan:

200 gr udang ukuran sedang, kupas
1 buah bawang bombay, iris tipis

Bumbu:

3 siung bawang putih, memarkan dan iris tipis
3 buah cabai rawit, iris serong (optional)
1 sdm saus tiram
1 sdm margarin
1 sdt kecap manis
garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga matang agak kecokelatan. Masukkan cabai dan tumis sebentar.
Masukkan udang dan tuang sedikit air, tumis hingga udang berubah warna.
Masukkan saus tiram, kecap manis, garam dan lada bubuk. Aduk rata.
Masukkan margarin dan tumis lagi hingga leleh dan tercampur rata dengan bumbu.
Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Ilustrasi sup ikan./Copyright shutterstock.com/g/annguyendesigner

Ingin membuat hidangan yang segar untuk menu makan siang? Yuk, cobain resep membuat garang asem ikan patin berikut ini.

Bahan:

500 gram ikan patin, potong-potong
5 buah belimbing sayur, potong-potong

Bumbu:

4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus
8 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya
2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan
20 buah cabai rawit merah utuh
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Lada putih bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Balur ikan patin yang telah dicuci dan dipotongi dengan air jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis.
Rebus air dalam panci hingga mendidih.
Masukkan semua bumbu, masak sambil diaduk sesekali.
Setelah mendidih, cemplungkan ikan patin dan belimbing sayur. Masak hingga matang, jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur.
Matikan api kompor jika sudah matang. Pindahkan ke wadah saji.

gulai kikil — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Odua Images

Pernah mencoba lontong kikil, hidangan khas Surabaya? Hidangan yang satu ini tak kalah enak untuk menu makan malam lho. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

1 kg kikil sapi (bisa juga ditambahkan krecek/kulit sapi)
3 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
3 daun bawang

Bumbu halus:

8 siung bawang putih
15 siung bawang merah
10 butir kemiri, sangrai sebentar
5 buah cabai merah
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
4 cm kunyit
3 cm jahe
2 cm kencur
2 cm kunci
garam secukupnya

Cara membuat:

Bakar sebentar kikil agar bulu-bulu kaki sapi hilang. Potong-potong dan rebus hingga mendidih. Buang airnya untuk menghilangkan bau. Rebus lagi kikil hingga empuk.
Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan serai, tumis lagi hingga harum. Tuang ke dalam rebusan kikil.
Aduk rata hingga mendidih, tambahkan garam jika kurang terasa. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Rebus lagi hingga kuah mengental dan sedap.

Selamat memasak dan semoga suka!