5 Resep Terong dengan Cita Rasa Pedas yang Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Terong bisa diolah jadi bahan untuk sayur lodeh hingga, yang paling favorit, adalah dengan disambal. Olahan terong dengan cita rasa pedas memang yang paling menggugah selera. Perpaduan rasa pedas dan tekstur terong yang empuk menghadirkan kombinasi yang sempurna.

Berikut ini ada lima resep terong serba pedas yang bisa dicoba di rumah. Bagi penggemar terong dan masakan pedas, resep-resep ini jangan sampai terlewatkan, ya.

1. Terong Bakar Pedas Kuah Santan

Bahan:

3 buah terong ungu atau hijau
500 ml santan

Bumbu pedas:

5 buah cabai rawit
3 buah cabai kriting
4 siung bawang putih
garam secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah cabai merah
1 sdt terasi
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih terong. Bakar di atas kompor hingga matang. Sisihkan.
Ulek kasar bumbu pedas. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya hingga matang.
Tumis bumbu halus, tuangkan santan dan masak hingga matang.
Siapkan terong di atas cobak, penyet dengan bumbu pedas, tuang dengan kuah santan.

2. Sambal Terong Bawang

Bahan

2 buah terong ungu, iris panjang sesuai selera
Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
Garam, secukupnya
Gula, secukupnya
Penyedap masakan, secukupnya jika suka

Cara Membuat

Siapkan semua bahan, cuci bersih terong kemudian iris sesuai selera.
Haluskan bumbu dengan cobek.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
Masukkan potongan terong ke dalam bumbu, aduk rata kemudian tutup wajan. Masak dengan api kecil.
Setelah beberapa menit, buka tutup wajan dan aduk rata tumis terong.
Koreksi rasa, angkat tumis sambal terong yang telah matang dan sajikan selagi masih hangat.

3. Terong Bumbu Balado

Terong Balado — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan

3 buah terong ungu
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai rawit
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai keriting
1 buah tomat
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat

Potong terong memanjang sesuai selera.
Haluskan semua bumbu dengan cara diulek kasar atau diblender hingga halus.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan terong ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga layu serta matang.
Koreksi rasa, angkat terong balado yang telah matang.

4. Sambal Terong Teri

Bahan

2 buah terong ungu, potong panjang
100 gram teri kering
1 buah tomat, belah empat
1 lembar daun jeruk
1 sdt bawang goreng
5 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
5 buah cabai keriting
1/3 sdt garam
Sejumput gula
Sejumput penyedap masakan

Cara Membuat

Siapkan semua bahan.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihalukan hingga harum.
Masukkan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan ikan teri, aduk rata dan masak hingga ikan teri cukup empuk.
Tambahkan terong ke dalam wajan, aduk rata bersama bumbu. Tambahkan sedikit air panas agar terong cepat matang.
Tambahkan buat tomat, masak semua bahan hingga tomat matang dan layu.
Tambahkan bawang goreng, aduk rata. Koreksi rasa dan angkat.

5. Beberuk Terong

Bahan:

5 buah terong bulat hijau, potong tipis-tipis
4 lenjer kacang panjang, potong kecil-kecil
1 siung bawang merah, iris tipis
1 sdt air jeruk purut
3 sdm minyak panas

Bumbu Sambal

1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 buah cabai keriting
3 buah cabai rawit/secukupnya
2 ruas kencur
1 sdt terasi, bakar
1 sdt gula
1 sdt garam secukupnya

Cara membuat:

Ulek halus bumbu sambal. Panaskan minyak dan tuang ke dalam bumbu sambal, aduk rata. Sisihkan.
Beri perasan air jeruk purut. Masukkan terong dan kacang panjang aduk rata.
Beri taburan irisan bawang merah secukupnya.

Selamat memasak!

#ElevateWomen