Resep Pecak Terong Daun Kemangi

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat pecak terong sendiri di rumah untuk menu makan hari ini? Yuk, cobain resep pecak terong dari FIMELA berikut ini.

Bahan:

3 buah terong ungu/hijau
9 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabe rawit
2 buah cabe merah
2 butir kemiri
1 sdt terasi (bakar)
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
Garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
150 ml santan kelapa
1 genggam daun kemangi

Cara Membuat:

Terong — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/TanyaLovus

Cuci terong, kemudian belah 1 terong menjadi 4 bagian.
Panggang terong menggunakan teflon. Jika sudah berwarna kecoklatan angkat dan sisihkan.
Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kunyit, kencur, kemiri dan terasi.
Tumis semua bumbu menggunakan seidkit minyak. Tumis bumbu hingga harum.
Masukkan santan kelapa, aduk-aduk dan ttunggu hingga mendidih.
Masukkan terong yang telah dipanggang dan daun kemangi.
Jika sudah matang, matikan kompor.
Pecak terong siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!