Menu Hari Ini: Nasi Goreng Mentega, Rendang Jengkol dan Lempah Ikan

Salah satu jenis olahan jengkol yang paling banyak disuka adalah rendang jengkol. Bumbu rendang yang sedap bisa membuat jengkol jadi makin lezat dinikmati. Berikut resep rendang jengkol yang bisa langsung dicoba di rumah.

Bahan-Bahan

• 250 gram jengkol
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 4 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 200 ml santan cair
• garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
• minyak dan air secukupnya

Cara Membuat

1. Geprek jengkol yang sudah empuk.
2. Iris bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah besar, dan kemiri. Haluskan dengan blender. Tambahkan sedikit air dan minyak, haluskan lagi sampai tercampura rata.
3. Potong daun salam, serai, dan cabai rawit sesuai selera.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum.
5. Masukkan daun salam, serai, dan cabai rawit.
6. Setelah bumbu matang, tambah air secukupnya.
7. Masukkan jengkol, masak sampai mendidih.
8. Tambahkan santan cair. Aduk rata.
9. Tambahkan gula, garam, dan lada. Koreksi rasa.
10. Masak hingga air agak surut. Angkat dan sajikan.

Ingin membuat menu makan dengan olahan ikan? Cobain yuk, resep lempah ikan khas Bangka berikut ini. 

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan bandeng (bisa diganti ikan apa saja), potong-potong
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm air asam jawa
• gula dan garam secukupnya
• 1 buah nanas matang, potong-potong

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabai keriting
• 3 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan jeruk nipis. Setelah 15 menit, cuci bersih.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Tumis bumbu hingga matang.
3. Masukkan ikan. Tuang asam jawa, garam dan gula secukupnya. Tuang air secukupnya. Masak hingga ikan matang.
4. Masukkan nanas dan masak lagi hingga sedap.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen