Resep Serabi Gulung Teflon Rasa Pandan Kelapa Muda

Fimela.com, Jakarta Kebetulan punya persediaan tepung beras di rumah dan ingin membuat camilan manis yang empuk sekaligus gurih yang menggugah selera? Mungkin kamu tertarik membuat serabi gulung ala Notosuman yang tipis dan lembut di mulut. Bahan-bahan yang diperlukan tidak sulit ditemukan dan cara membuatnya cukup mudah. Ini dia resepnya.

Bahan:

350 ml santan kental
100 gr tepung beras
1 sdm tepung terigu
1 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdm ragi instan
1/4 sdt baking soda
1/4 sdm garam
2 lembar daun pandan, simpul
pasta pandan secukupnya
kelapa muda serut, secukupnya
biji wijen hitam, secukupnya (optional)

Cara Membuat:

serabi pandan empuk — Ilustrasi serabi pandan./Copyright shutterstock.com/g/AriyaniTedjo

Masak santan hingga hangat, masukkan daun pandan simpul. Aduk-aduk hingga santan matang namun tidak mendidih dan pecah. Diamkan hingga hangat. Ambil 50 ml santan bagian atasnya yang kental, sisihkan.
Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula, ragi instan, vanili, baking soda dan garam dalam sebuah wadah. Ambil 300 ml air santan hangat, tuang ke dalam adonan kering, aduk rata menjadi adonan kental hingga tidak bergerindil.
Masukkan pasta pandan beberapa tetes secukupnya (jika tidak ada bisa diganti dengan pewarna makanan hijau), aduk rata. Diamkan adonan hingga berbusa selama kurang lebih 1 jam. Tutup wadah dengan plastik atau kain bersih.
Aduk sebentar adonan yang sudah berbusa, masukkan kelapa muda serut dan wijen hitam.
Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur ratakan agar tipis. Masak dengan api kecil.
Jika sudah mulai berlubang, tuang sedikit santan yang sudha disisihkan tadi. Masak hingga serabi matang. Lakukan hingga habis.

Itu dia cara membuat serabi gulung pandan kelapa muda yang enak, empuk dan lembut di mulut.

#ElevateWomen with FIMELA