Menu Hari Ini: Laksa Betawi, Semur Bebek dan Tumis Asparagus

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/The_Molostock

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu makan apa hari ini, Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu berikut bisa jadi inspirasi membuat hidangan lezat. Karena rekomendasi menu hari ini ada Laksa Betawi, Semur Bebek dan Tumis Asparagus. Simak selengkapnya berikut ini.

Menu Sarapan: Laksa Betawi

Bahan:

1 buah dada ayam, potong-potong
1 liter santan dadi satu buah kelapa
200 ml santan cair (sisa dari memeras santan 1 liter)

Bumbu utuh:

2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri

Bahan pelengkap:

tauge secukupnya, siram air panas
bihun matang secukupnya
telur rebus, belah jadi dua
jeruk limau, daun kemangi dan sambal

Cara Membuat:

Sangrai terlebih dahulu bumbu halus agar aromanya lebih keluar, ulek halus.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang.
Tuang 200 ml santan cair, masak hingga mendidih. Masukkan dada ayam dan masak hingga ayam berubah warna. Tuang santan 1 liter dan masak hingga mendidih.
Masukkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Masak lagi sekitar 30 menit hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Tes rasa, jika sudah pas dan ayam sudah empuk, angkat.

ilustrasi semur ayam/copyright by Ika rahma H (Shutterstock)

Bebek tak hanya enak digoreng dan dimakan dengan sambal dan lalapan, tapi juga enak dimasak kuah, contohnya semur bebek. Ingin coba menu baru dengan bahan bebek? Coba resep berikut ini yuk.

Bahan-bahan:

1 ekor bebek, potong-potong
1 sdt garam
4 sdm kecap manis
1 buah jeruk nipis
air secukupnya

Bumbu utuh:

4 cm lengkuas, potong jadi dua dan memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
4 buah cengkeh

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 butir kemiri
1/2 biji pala
1 sdt merica
1 sdt jinten
2 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri bebek dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan hingga kurang lebih 20 menit.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, jahe dan cengkeh, tumis hingga harum dan matang.
Masukkan bebek dan aduk rata dengan bumbu. Tumis bolak balik sesekali.
Tuang air dan kecap manis. Masak hingga bebek matang dan empuk.
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat. Semur bebek siap dinikmati.

Resep Tumis Udang Bunga Bawang — ilustrasi Udang Bunga Bawang/copyright By bonchan from Shutterstock

Tumis asparagus dengan udang bisa menjadi pilihan menu makan malam yang lezat. Berikut ini adalah bahan dan cara membuatnya.

Bahan

1 ikat asparagus segar (potong sesuai selera atau biarkan panjang)
100 gram udang (rebus, kupas kulitnya)
3 siung bawang putih (iris tipis)
2 siung bawang merah (iris tipis)
4 buah cabai rawit (iris serong)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu penyedap bubuk (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit hingga layu dan harum.
Masukkan asparagus dan udang ke dalam wajan.
Tambahkan garam, gula dan sedikit air kemudian masak semua bahan hingga matang.
Tambahkan kaldu penyedap secukupnya, aduk semua bahan.
Koreksi rasa dan pastikan asparagus telah matang.
Jika sudah matang dan bumbu meresap dengan baik, angkat tumis ini, sajikan.

Selamat memasak dan semoga suka!

Kali ini Fimela Food menghadirkan resep buka puasa Kwetiau Kuah Vietnam.

#ElevateWomen