5 Resep Serba Bumbu Kecap yang Simpel dan Cocok untuk Lauk Harian

Bahan-Bahan

• 18  butir telur puyuh
• 3 cangkir air
• ½ sdm garam
• 7 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar, iris
• 1 buah cabai hijau besar, iris
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdm air perasan jeruk nipis
• 2 sdm kecap asin

Cara Membuat

1. Rendam telur puyuh dalam 2 cangkir air dingin selama 10 menit.

2. Tambahkan 1/2 sdm garam ke dalam rendaman telur puyuh, lalu rebus telur puyuh dengan api besar sampai mendidih. Kecilkan api, lalu lanjutkan merebus selama 7 menit. Setelah matang, masukkan telur ke air dingin. Lalu, kupas.

3. Didihkan 1 cangkir air dengan bawang putih, kecap asin, gula, dan air jeruk nipis.

4. Masukkan telur puyuh. Rebus selama 7 menit.

5. Masukkan cabai. Rebus selama 3 menit.

6. Setelah telur berwarna kecokelatan, matikan api. Semur telur puyuh siap dinikmati.

Selamat mencoba!

Siapkan Ceker dan Semua Bahan Bumbu

• 500 gram ceker
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang bawang pre
• 1 ruas lengkuas
• 5 sdm kecap manis 
• gula dan garam secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit

Cuci bersih ceker. Buang bagian kuku dan kulit arinya. Rebus setengah matang terlebih dahulu, lalu buang air rebusan pertama. Setelah itu ganti dengan air yang baru untuk merebus.

Masukkan Bumbu ke Dalam Rebusan Ceker

Tumis bumbu sampai harum. Lalu, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, bawang pre, dan air secukupnya. Masak sampai mendidih. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan ceker. Tambahkan kecap, gula, dan garam.

Rebus Selama Kurang Lebih 3 Jam

Supaya empuk, maka proses perebusannya lama. Rebus selama kurang lebih tiga jam. Pastikan ceker selalu dalam keadaan terendam. Bila air menyusut, tambahkan air lagi. Lakukan beberapa kali sampai ceker lunak. Ukuran ceker akan menyusut saat sudah empuk.

Untuk membuat ceker kecap yang empuk, proses perebusan dengan panci biasa memerlukan waktu kurang lebih 3 jam. Atau bisa disesuaikan dengan tingkat kelunakan ceker yang diinginkan. Semoga infonya bermanfaat, ya.

Bahan:

• 2 kotak tahu besar, potong-potong
• 1/2 sdt garam

Bumbu:

• 5 buah cabai merah keriting, potong-potong
• 3 siung bawang putih4 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai 

Cara Membuat:

1. Rendam tahu yang sudah dipotong-potong dengan garam, goreng hingga matang, sisihkan.
2. Goreng cabai hingga matang, angkat.
3. Haluskan bawang putih dan bawang merah, tumis dengan minyak cabai tersebut hingga harum dan matang.
4. Campurkan kecap manis, saus tiram, saus cabai, merica bubuk dan sedikit air. Tuang ke dalam tumisan, aduk rata. Masak hingga meletup-letup. Masukkan tahu dan aduk rata.
5. Masukkan cabai dan masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat.

Bahan-Bahan

• 500 gram babat
• 3 ruas lengkuas
• 7 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 3 ruas jahe, digeprek
• 1 buah tomat

Bumbu yang Dihaluskan

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting
• 7 buah cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1/2 sdt lada bubuk
• 8 sdm kecap manis

Babat Direbus dengan Banyak Air

Cuci bersih babat lalu potong kecil-kecil. Rebus babat dengan daun salam, lengkuas, serai, dan jahe. Gunakan air yang banyak sampai babat mengambang. Ketika air menyusut, tambah lagi airnya sampai babat mengambang lagi. Tusuk babat dengan garpu untuk mengetes tingkat empuk dan matangnya babat. Jika babat masih alot, tambahkan air lagi sampai babat kembali mengambang dan ulangi proses perebusan beberapa kali jika perlu. Angkat dan tiriskan babat.

Bumbu Ditumis dan Tambahkan Air

Tumis bahan bumbu halus sampai harum. Tambahkan cukup banyak air sampai babat kembali mengambang. Tambahkan gula, garam, dan kecap. Masak hingga air menyusut. Jika air sudah menyusut tapi babat masih terasa keras, tambahkan air lagi dan masak hingga air kembali menyusut.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen