Resep Risoles Sambal Kacang

Ilustrasi Risoles Isi Ayam Credit: shutterstock.com

Fimela.com, Jakarta Ngemil adalah hobi yang digemari banyak orang. Tetapi bagaimana dengan memasak? Tentu tidak semua orang suka melakukannya. Mungkin karena tidak bisa atau memang tidak suka.

Nah, buat Sahabat Fimela yang suka makan tetapi malas ribet. Berikut resep membuat risoles sambal kacang. Cara pembuatannya sederhana dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

Bahan 1: Kulit Risoles

500 gram tepung terigu
3 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
4 butir telur
5 sdm santan kara
Air secukupnya

Bahan 2: Isian

6 siung bawang merah (haluskan)
500 gram kentang (potong dadu kecil)
200 gram wortel (potong dadu kecil)
Daun bawang
Garam
Seledri
Lada
Penyedap rasa
Kaldu bubuk

Bahan 3 : Sambal Kacang

200 gram kacang tanah (sangrai)
Cabe rawit sesuai selera
3 buah cabe keriting
1 siung bawang putih
Air secukupnya
Garam
Gula
Cuka

Cara Membuat:

Ilustrasi Risoles Isi Sosis Credit: shutterstock.com

Untuk membuat adonan kulit. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, 4 butur telur, santan kara dan air secukupnya. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Jangan lupa untuk mengatur kekentalannya.
Panaskan sedikit minyak menggunakan teflon, lalu dadar satu persatu kulir risoles hingga adonan habis.
Untuk isian, tumis bawang yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan kentang, wortel daun bawang, seledri. Lalu masukkan bumbu lainnya seperti garam, lada, kaldu bubuk dan penyedap rasa. Tumis hingga matang.
Ambillah kulit risoles, lalu masukkan isian. Setelah itu gulung dan rekatkan menggunakan putih telur. Ulangi hingga habis.
Goreng risoles ke dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berwarna kecoklatan.
Untuk sambal kacang, blender setengah kasar kacang yang sudah disangrai, cabai merah dan cabai keriting serta bawang putih. Kemudian masak dengan seikit air. Lalu masukkan garam, gula dan cuka secukupnya.
Risoles sambal kacang siap dihidangkan.