Menu Hari Ini: Ayam Suwir, Sate Lilit dan Tum Ayam Bali

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/ShutterOK

Fimela.com, Jakarta Suka mengonsumsi makanan dengan bumbu khas Bali? Sahabat Fimela bisa membuatnya sendiri di rumah untuk menu makan lengkap hari ini. Untuk mencobanya, berikut beberapa menu lengkap olahan bumbu Bali yang enak.

Menu Sarapan: Ayam Suwir

Bahan-Bahan

1 kg daging dada ayam, rebus lalu suwir
1 ikat kemangi, petiki kuntumnya
2 batang serai (bagian putihnya), digeprek
3 lembar daun salam
1 sdm gula merah
1 sdm air asam
garam dan gula pasir secukupnya
250 cc air kaldu, bekas rebusan ayam

Bumbu Halus

1 ons cabai kriting
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1/2 bungkus terasi

Cara Membuat

Panaskan 3-4 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai mengental dan lebih gelap sampai minyaknya terlihat.
Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
Masukkan air kaldu, aduk rata.
Bumbui dengan gula merah, air asam, garam, dan gula, koreksi rasa.
Masukkan suwiran daging ayam, terus aduk hingga air menyusut.
Masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api. Sajikan.

[Bintang] Sate Lilit — Sate Lilit, makanan khas Bali. (martha.diniyanti/Instagram)

Membuat sate lilit sendiri di rumah tampaknya tidak cukup sulit. Ini juga cocok untuk menu makan siang hari ini. Nah, berikut bahan dan cara membuat sate lilit khas Bali.

Bahan

300 gramdaging filet ikan tuna
50 ml santan kelapa kental
50 gram kelapa parut
1 batang serai (memarkan)
1 lembar daun salam
7 buah batang serai untuk tusukan sate

Bumbu halus

4 buah cabai keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt terasi bakar
1 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
3 butir kemiri (sangrai)
3 buah cabai rawit
Garam (secukupnya)
Gula merah (secukupnya)
Penyedap rasa (secukupnya, jika suka)
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat

Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
Tambahkan batang serai yang telah dimemarkan dan daun salam, aduk rata.Haluskan santan kelapa, kelapa parut dan ikan tuna dengan blender.
Tambahkan santan kelapa, kelapa parut dan ikan tuna ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata dan masak hingga matang.
Tunggu sebentar hingga adonan dingin, kepal-kepal adonan dan tusukkan ke batang serai.
Panggang sate lilit di atas grill pan atau teflon sambil diberi olesan mentega agar terasa semakin lezat.
Sate lilit yang telah matang siap disajikan dan menjadi santapan lezat buat keluarga.

Tum Ayam Khas Bali — ilustrasi pepes/copyright by vm2002 from Shutterstock

Makanan khas Bali bukan hanya ayam betutu atau sambal matah saja, ada banyak makanan khas Bali yang enak dan patut dicoba dibuat sendiri di rumah, salah satunya adalah tum ayam. Mirip seperti pepes ayam, ini cara membuat tum ayam khas Bali.

Bahan:

1 kg ayam potong, cuci bersih
1 butir jeruk nipis
200 ml santan
daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 buah cabai rawit, potong-potong
4 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas kencur
1 sdt lada bubuk
garam secukupnya

Bumbu kasar:

5 lembar daun salam, potong-potong
2 batang serai, memarkan, iris tipis

Cara membuat:

Campurkan bumbu halus, kasar, santan dan ayam. Aduk rata.
Siapkan daun pisang, isi dengan bumbu dan potongan ayam dan potongan daun salam, bungkus. Lakukan hingga habis.
Kukus hingga matang, kurang lebih 30 menit.

Selamat memasak dan semoga suka!