Menu Hari Ini Spesial Imlek: Udang Saus Szhecuan, Pindang Bandeng dan Mie Panjang Umur

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Makistock

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu makan apa hari ini, Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu makan hari ini dari FIMELA spesial Imlek bisa dicobain lho. Karena rekomendasi menu hari ini ada Udang Saus Szhecuan, Pindang Bandeng dan Mie Panjang Umur. Dapatakan resepnya berikut ini.

Menu Sarapan: Udang Saus Szhecuan

Bahan:

300 gr udang, buang kepala dan kupas kulitnya
1 butir telur
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm air

Bumbu saus:

3 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai merah, haluskan
1 ruas jahe, memarkan
2 sdm margarin
2 sdm saus cabai
1 sdt merica szhecuan sangrai hingga harum (jika tak ada ganti merica halus secukupnya)
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
4 sdm air
daun bawang, iris secukupnya

Cara Membuat:

Kocok telur dengan terigu, air dan merica bubuk. Celupkan udang dan goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, masukkan margarin, aduk hingga leleh.
Campurkan semua bumbu saus dan tuang ke dalam tumisan bawang putih, aduk rata hingga mengental.
Masukkan udang goreng dan aduk rata dengan saus, angkat dan sajikan.

pindang bandeng — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Maharani afifah

Ikan bandeng menjadi hidangan wajib saat perayaan Tahun Baru Imlek. Karena ikan bandeng memiliki simbol yang bermakna bagi orang Tionghoa. Bandeng paling enak bila dilah menjadi pindang. Berikut resep yang dapat dicoba.

Bahan:

2 ekor ikan bandeng
Kecap manis secukupnya
4 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
2 buah tomat
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam
1 sdt bumbu penyedap rasa

Bahan yang di Sangrai:

1 ruas kunyit
1/2 ruas jahe
1 sdm asam jawa
5 siung bawang merah
2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat

Cuci bersih ikan buang bagian insang dan isi perutnya. Bersihkan dengan air mengalir, potong-potong ikan menjadi beberapa bagian.
Siapkan air secukupnya di panci presto, masukkan bumbu sangrai. Masukkan juga tomat yang sudah di potong-potong dan masukkan semua bahan dan ikan bandeng.
Tutup panci presto, masak dengan menggunakan api besar. Ketika presto mulai mengeluarkan bunyi, maka gunaan api sedang. Lalu tunggu selama satu jam.
Setelah satu jam, matikan api dan tunggu beberapa saat sampai panci tidak mengeluarkan uap. Angkat dan hidangkan pindang bandeng selagi masih hangat.
Nikmati pindang bandeng dengan nasi hangat

Mie panjang umur, salah satu hidangan yang selalu ada saat perayaan Tahun Baru Imlek. Bentuk mie panjang menyimbolkan sebagai umur yang panjang. Nah, penasaran untuk cara membuatnya? Berikut bahan dan cara untuk membuat mie panjang umur, hidangan khas Imlek.

Bahan:

300 gr mie telur
8 butir telur puyuh (rebus dan kuliti)
3 lembar sayur kol
2 ons teri goreng
4 batang sawi
5 siung bawang putih (geprek dan cincang)
3 buah cabai merah (potong)
6 buah cabai rawit (potong)
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
4 sdm saus tiram
½ sdt lada bubuk
1 sdm kaldu bubuk
500 ml air
Minyak goreng secukupnya
Garam sesuai selera

Cara Membuat:

Masak mie hingga empuk, kemudian tiriskan.
Potong sayuran dan cuci hingga bersih.
Tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit, dan teri goreng hingga harum dan layu.
Masukkana telur puyuh dan sayuran. Lalu aduk kembali. Kemudian masukkan air.
Setelah mulai agak layu, masukkan mie dan bumbu lainnya. Masak hingga kuah agak meresap.
Hidangkan mie panjang umur di mangkuk dengan taburan bawang goreng.

Selamat memasak dan semoga suka!