Menu Hari Ini: Orak-arik Telur, Lontong Sayur Banjar dan Oseng Teri Pedas

Pernah mencoba lontong sayur khas Banjar? Lontong sayur ini juga sering disebut dengan lontong orari. Bagaimana cara membuatnya? Simak resep berikut ini.

Bahan lontong:

• daun pisang secukupnya
• 500 gr beras, cuci bersih
• tusuk lidi secukupnya

Bahan sayur:

• 400 gr nangka muda, potong-potong
• 1 ikat kacang panjang, potong serong
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 1 liter air santan kental
• 500 ml santan cair 

Bumbu halus: 

• 10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 4 sdm kelapa sangrai
• 8 butir kemiri
• 3 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jinten
• 1/2 sdt pala bubuk
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• garam, gula dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Buat bentuk segitiga pada daun pisang. Isi dengan beras secukupnya dan semat dengan tusuk lidi. Rebus air hingga mendidih. Masukkan garam ke dalam air, masukkan semua lontong dan rebus kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
2. Rebus nangka muda hingga agak layu, tiriskan dan buang airnya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak bumbu hingga matang.
4. Tuang bumbu ke dalam panci. Masukkan santan dan masak hingga agak mendidih. Masukkan kacang panjang, labu siam dan nangka muda.
5. Masukkan gula, garam dan penyedap. Masak hingga sedap dan kental. Angkat.
6. Angkat lontong dan dinginkan.

Suka mengonsumsi olahan ikan teri? Selain mengandung banyak gizi, teri juga dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan yang enak dan lezat. Nah, salah satunya membuat oseng teri pedas, menu ini sangat cocok untuk menu makan malam. Berikut bahan dan cara untuk membuatnya. 

Bahan

• 100 gram teri, kering atau basah sesuai selera
• 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu, Ulek Kasar

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya 

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan teri dan siapkan semua bahan-bahan lain juga wajan bersih.
2. Rendam ikan teri dengan air panas kira-kira selama 15 menit, buang air rendaman kemudian tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay hingga harum.
4. Tambahkan bumbu bumbu yang telah diulek kasar, tumis hingga harum.
5. Masukkan ikan teri ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
6. Masak hingga teri matang dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa, angkat oseng teri yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen