5 Resep Pilihan Sayur Bening yang Segar dan Menyehatkan

Fimela.com, Jakarta Sayur bening atau sayur dengan kuah bening selalu jadi pasangan sempurna nasi putih hangat. Dinikmati dengan sambal dan kerupuk pun sudah sangat lezat rasanya. Di Indonesia, ada banyak ragam sayur bening yang bisa dibuat.

Berikut ini lima resep pilihan sayur bening yang sehat dan menyegarkan yang bisa dibuat sendiri di rumah. Ada sayur asem hingga sayur daun kelor. Langsung saja ikuti resep-resepnya di bawah ini.

1. Sayur Asem

Bahan-Bahan

2 ons kubis
10 helai kacang panjang
10 lembar daun melinjo
7 buah melinjo
1 ons kacang tangah
2 buah jagung manis
1 buah labu siam

Bumbu Halus

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit
1/2 ons asam jawa
1/3 sdt terasi
3 butir kemiri
1 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
1/4 sdm penyedap rasa

Cara Membuat

1. Didihkan air. Masukkan bumbu halus.

2. Potong dan iris-iris semua bahan sayur.

3. Masukkan kacang tanah, kacang panjang, buah melinjo, dan jagung ke dalam rebusan. Masak hingga setengah matang.

4. Masukkan labu siam, daun melinjo, dan kubis.

5. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan empuk. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

2. Sayur Kangkung Jagung

resep sayur bening kangkung — ilustrasi sayur bening kangkung/copyright by RinaOkta (Shutterstock)

Bahan:

1 ikat kangkung, ambil daunnya
2 buah jagung manis, potong-potong
tauge secukupnya

Bumbu:

2 ruas kunci, memarkan
2 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
1 sdt kaldu ayam (optional)
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

Rebus air secukupnya, kurang lebih 500 ml.
Masukkan jagung yang sudah dipotong dan pipil hingga berubah warna atau setengah matang.
Masukkan bawang putih, bawang merah dan kunci. Aduk rata dan masak selama 2 menit.
Masukkan kangkung dan tauge, rebus lagi hingga kangkung layu. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupya. Jika kangkung sudah empuk, matikan api.
Sayur bening kangkung jagung siap sajikan hangat dengan nasi dan tahu tempe.

3. Sayur Sawi Simpel

Sayur Bening Sawi/copyright shutterstock

Bahan:

Segenggam Sawi Hijau
2 siung bawang merah
Daun bawang secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara Membuat

Cuci sawi hijau dan potong sesuai selera.Potong daun bawang lalu sisihkan.
Potong tipis bawang merah sisihkan.
Didihkan air di panci, masukkan bawang merah. Tambahkan gula dan garam lalu cek rasa.
Masukkan sawi hijau dan daun bawang. Masak hingga matang.
Angkat sayur dan sayur bening sawi siap disajikan.

4. Sayur Bayam

Bahan

1 ikat daun bayam (pilih bayam cabut, siangi dan cuci bersih)
1 buah jagung (potong atau serut sesuai selera)
5 siung bawang putih (memarkan)
1 buah tomat (belah 4)
5 cm rempah kunci (kupas, memarkan)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Bawang merah goreng (bila perlu sebagai pelengkap)
Air (secukupnya, kira-kira 4 gelas)

Cara Memasak

Masak air hingga mendidih lalu masukkan bawang putih, garam, rempah kunci dan jagung). Masak hingga bawang putih harum.
Masukkan daun bayam ke dalam air lalu masak hingga layu.
Tambahkan sedikit gula, kaldu ayam bubuk dan bawang merah goreng.
Jangan lupa tambahkan buah tomat agar rasa sayur bayam makin sedap dan segar. Masak hingga bayam empuk dan matang
Angkat lalu sajikan.

5. Sayur Kelor

Resep Sayur — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan

5 tangkai daun kelor muda (siangi, ambil daunnya saja)
2 buah wortel (iris bulat tipis)
4 siung bawang putih (memarkan)
1 sdm bawang merah goreng
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu penyedap (jika suka, secukupnya)
1 liter air

Cara Membuat

Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih, rebus hingga harum.
Tambahkan wortel ke dalam rebusan bawang putih, masak hingga mendidih dan empuk.
Masukkan daun kelor, masak hingga daun layu.
Tambahkan garam, gula, penyedap masakan dan bawang merah goreng.
Koreksi rasa, masak semua bahan hingga mendidih dan matang.
Sayur bening daun kelor siap unrtuk disajikan bersama nasi putih dan lauk ikan goreng serta sambal.

Selamat memasak!

#ElevateWomen