Cara Membuat Ekado ala Restoran yang Enak

Fimela.com, Jakarta Ketika makan di restoran Jepang mungkin kamu akan menemui jenis menu mirip pangsit goreng ini. Namun sebenarnya ekado memiliki isian yang berbeda dan bentuknya sangat khas. Daripada ketagihan beli di luar, lebih baik membuat sendiri di rumah karena ternyata cara membuatnya tidak susah. Ini dia resepnya.

Bahan:

200 gr dada ayam, haluskan
200 gr udang kupas, haluskan
2 sdm tepung tapioka
telur puyuh rebus, secukupnya
daun kucai secukupnya
kembang tahu secukupnya, rendam air panas

Bumbu:

3 siung bawang putih, haluskan
1 butir putih telur
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

[Bintang] Ekado — Ekado. (Sumber Foto: lieai111/Instagram)

Campurkan dada ayam dan udang, masukkan tepung tapioka dan semua bumbu. Aduk rata.
Potong-potong kembang tahu yang sudah lembek dengan ukuran 12 x 12 cm.
Ambil kembang tahu dan isi dengan adonan dan telur puyuh. Jumput dan ikat kulit sisanya di atas dengan daun kucai. Jika tidak ada daun kucai bisa diganti tali biasa. Lakukan hingga habis.
Panaskan minyak, goreng ekado hingga matang kecokelatan. Angkat.

Nikmati ekado yang renyah dan gurih dengan saus favorit.

#ElevateWomen with FIMELA