Menu Hari Ini: Telur Ceplok Asam Manis, Lodeh Betawi dan Bebek Bacem Goreng

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Krakenimages.com

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu makan apa hari ini Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi dari FIMELA berikut bisa jadi inspirasi membuat hidangan yang lezat. Karena rekomendasi menu hari ini ada Telur Ceplok Asam Manis, Lodeh Betawi dan Bebek Bacem Goreng. Simak selengkapnya berikut ini.

Menu Sarapan: Telur Ceplok Asam Manis

Bahan:

5 butir telur
4 siung bawang putih (iris tipis)
3 siung bawang merah (iris tipis)
4 buah cabai rawit (iris)
1 batang daun bawang (iris tipis)
4 sdm saus tomat
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
½ sdt lada bubuk
200 ml air

Cara Membuat:

Ceplok telur seperti mata sapi, goreng satu per satu.
Kemudian di wajan lain, tumis bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak. Tumis hingga layu dan kemudian masukkan cabai, saus tomat, saus tiram dan kecap.
Tambahkan air dan aduk-aduk, tunggu hingga mendidih.
Kemudian masukkan telur ceplok, masak hingga bumbu meresap ke dalam telur dan masukkan daun bawang.
Telur ceplok asam manis siap disajikan.

Mau coba buat sayur lodeh betawi yang sedap di rumah? Berikut resep yang bisa langsung dicoba.

Bahan-Bahan

1 ikat kacang panjang, potong-potong 5 cm
1 buah terong ungu, potong dan belah dua
2 buah wortel, potong-potong
5 lembar kol, potong-potong
1 buah labu siam kecil, potong kotak-kotak
1 buah jagung manis, potong-potong
1 genggam daun melinjo
4 lembar daun salam
5 cm lengkuas, geprek
65 ml santan kelapa
3 siung bawang putih, iris halus
5 butir bawang merah, iris halus
1/2 sdt terasi
1 liter air
gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

Rebus air bersama lengkuas, daun salam, bawang merah, bawang putih, terasi, jagung, labu, dan wortel. Masak sampai labu dan wortel setengah empuk.
Masukkan terong dan kacang panjang. Masak hingga empuk.
Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
Masukkan kol dan daun melinjo. Masak sampai kol layu.
Masukkan santan. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Matikan api dan sajikan.

Bebek Goreng — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Tidak hanya ayam, tempe dan tahu saja yang bisa dibacem. Bebek juga bisa dimasak dengan dibacem dan digoreng. Ini sangat cocok untuk menu makan malam hari ini. Berikut resep yang dapat dicoba.

Bahan:

2 ekor bebek muda, potong-potong
500 ml santan
air secukupnya

Bumbu utuh:

5 lembar daun salam
5 sdm gula jawa, sisir
3 butir asam jawa, larutkan dengan air panas
2 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar butir
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

Rendam dan bersihkan bebek dengan air jeruk nipis dan bilas.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang.
Masukkan bebek ke dalam bumbu, tuang santan, asam jawa dan gula merah, aduk rata dan masak hingga agak mendidih. Tuang air secukupnya hingga bebek terendam. Masak hingga air menyusut sambil sesekali dibalik. Ketika sudah empuk, matikan api.
Goreng bebek hingga kering kecokelatan, angkat dan siap sajikan.

Selamat memasak dan semoga suka!