Menu Hari Ini: Nasi Ulam Betawi, Tumis Ikan Asin dan Ayam Kampung Rebus

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/pobpra story

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu makan apa hari ini, Sahabat Fimela? Jika masih bingung, menu rekomendasi dari FIMELA berikut ini bisa jadi inspirasi membuat hidangan lezat. Karena rekomendasi menu hari ini ada Nasi Ulam Betawi, Tumis Ikan Asin dan Ayam Kampung Rebus. Simak selengkapnya berikut ini.

Menu Sarapan: Nasi Ulam Betawi

Bahan:

2 gelas beras putih, cuci bersih

Bumbu nasi:

1 batang serai, memarkan
1 ruang lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1/4 sdt garam
1 sdm minyak goreng

Serundeng:

1/2 butir kelapa parut
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 buah cabai merah
1 sdm ebi, sangrai
1 sdt garam
1 sdt gula/secukupnya

Cara membuat:

Masak nasi dengan semua bumbu nasi di dalam rice cooker hingga matang.
Untuk serundengnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai, masak hingga bumbunya matang.
Masukkan kelapa parut dan aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, oseng terus hingga kelapa parut kering dan berwarna kecokelatan serta keluar aroma gurihnya.

Tumis ikan asin — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Rani Restu Irianti

Ikan asin dan cabai hijau bisa diolah menjadi hidangan yang enak. Kedua bahan tersebut dapat diolah dengan cara ditumis. Berikut resep yang dapat dicoba.

Bahan:

4 ekor ikan asin
5 siung bawang merah (iris tipis)
4 siung bawang putih (iris tipis)
6 buah cabai rawit (iris kecil)
1 ruas lengkus (geprek)
5 buah cabai hijau (iris besar)
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
150 ml air
5 sdm kecap
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Sedikit gula pasir

Cara Membuat:

Bersihkan ikan asin dengan merendamnya selama 1 jam. Bersihkan bagian perutnya dan dan bilas hingga bersih kemudian tiriskan.
Goreng terlebih dahulu ikan asin hingga garing.
Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan cabai rawit hingga layu.
Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan air.
Masukkan garam, penyedap rasa, kaldu ayam, kecap dan sedikit gula.
Masukkan ikan asin ke dan masak hingga bumbu meresap.
Tumis ikan asin cabai hijau siap disajikan.

sup ayam rebus — ilustrasi ayam rebus/copyright by ruixue zhang (Shutterstock)

Ingin mencoba menu sehat dengan bahan ayam? Cara memasak dengan mengukus menjadi tren dan lebih sehat. Ayam kampung rebus ini cocok untuk menu makan malam hari ini. Berikut resep yang dapat dicoba.

Bahan:

1 ekor ayam kampung muda (bisa diganti ayang potong biasa)
2 batang daun bawang pre, potong-potong

Bumbu:

5 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap manis
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas jahe, cincang
garam, gula dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Cuci bersih ayam utuh, bisa dipotong-potong jika suka.
Rebus air bersama jahe yang sudah dimemarkan, garam, gula, dan merica secukupnya. Masukkan ayam dan rebus hingga matang.
Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum, masukkan daun pre, saus tiram, kecap asin, dan kecap manis. Masak hingga matang.
Masukkan bumbu ke dalam ayam rebus dan masak lagi hingga daging ayam empuk. Tes rasa, jika sudah pas dan kuah mengental, tuang minyak wijen dan angkat.