Menu Hari Ini: Sandwich Tuna, Kakap Telur Asin dan Tomyam

Punya ikan kakap di rumah tapi bingung mau dimasak apa agar jadi menu spesial? Coba diolah menjadi kakap saus telur asin. Ini dia resepnya yang bisa dicoba.

Bahan:

• 500 gr ikan kakap fillet
• 1 buah jeruk nipis
• garam dan merica secukupnya

Bahan pelapis:

• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 butir telur

Saus telur asin:

• 3 butir telur asin, ambil kuningnya
• 3 siung bawang putih, haluskan
• garam dan merica bubuk secukupnya
• bawang goreng untuk taburan 

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging ikan, lumuri ikan dengan jeruk nipis, campurkan bawang putih halus, garam dan merica bubuk. Balurkan pada ikan. Diamkan selama 15 menit.
2. Kocok telur, celupkan potongan ikan ke dalam telur dan gulingkan ke tepung terigu. Goreng hingga matang dan sisihkan.
3. Hancurkan telur asin dan campur dengan air hingga cukup encer. Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Tuang telur dan adulk rata dengan bawang putih, masak hingga mendidih.
4. Sambil diaduk, jika sudah agak mengental masukkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Masukkan ikan kakap dan aduk dengan saus. Angkat.

Ingin menghindangkan masakan khas Thailand untuk menu makan malam? Tomyam bisa jadi pilihan yang cocok untuk makan malam. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan-bahan:

• 200 gr udang
• 5 ekor cumi-cumi, potong-potong
• 200 gr jamur kancing
• 2 batang daun bawang besar, potong agak panjang
• 800 ml air (secukupnya)

Bumbu:

• 1 sdm bumbu tom yum instan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• 2 sdm kecap ikan
• 3 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
• 2 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1/2 sdt merica
• 4 batang daun ketumbar, cincang
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan udang dan cumi, sisihkan dagingnya dan ambil kepala serta kulit udang. Lalu rebus keduanya dengan 1 liter air untuk membuat kaldu.
2. Masukkan 1 batang serai dan 2 lembar daun jeruk ke dalam air kaldu, biarkan hingga mendidih dan harum. Matikan api. Saring air kaldu dan tuang ke panci lain.
3. Tumis pasta tom yum beserta cabai rawit, daun bawang, daun ketumbar, kecap ikan, cabai merah, lengkuas, serai dan 2 lembar daun jeruk hingga harum. Masukkan jamur, cumi dan udang hingga berubah warna.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu dan aduk hingga tercampur. Masukkan air jeruk nipis, beserta garam dan merica secukupnya.
5. Masak hingga mendidih dan tes rasa. Jika sudah sedap, matikan api.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen