Menu Hari Ini: Salmon Saus Tiram, Gulai Daun Singkong dan Capcay Goreng

Sudah pernah mencoba gulai daun singkong? Menu ini juga sangat cocok untuk menu makan siang. Beriku bahan dan cara membuatnya. 

Bahan:

• 1 ikat daun singkong (ambil daun mudanya)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 6 bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdm gula
• Garam secukupnya
• 1 bungkus penyedap rasa sapi
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (geprek)
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 400 ml santan
• Air secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Cuci bersih daun singkong. Kemudian rebus dalam air mendidih hingga empuk. Jangan lupa memberi sedikit garam saat merebusnya.
2. Jika daun singkong sudah mempung, buang airnya dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai, garam, kemiri, gula dan ketumbar.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harum. Masukkan air kurang lebih 400 ml, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga mendidih.
5. Masukkan daun singkong yang telah direbus. Aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan santan, masak kembali hingga mendidih.
7. Sajikan gulai daun singkong yang enak.

Bagi banyak orang, mungkin memikirkan menu capcay adalah menu sayuran saja, mungkin ada tambahan sedikit daging seperti potongan ayam, udang, sosis, atau bakso. Selain beberapa tamabahan tersebut, capcay biasanya juga bisa diberi tambahan tepung goreng. berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan tepung goreng:

• 4 sdm tepung terigu
• garam, penyedap rasa dan merica bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bahan sayuran:

• 100 gr kol/secukupnya, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong tipis
• 2 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu capcay:

• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt kecap manis
• 1/4 sdt merica bubuk 2 butir kemiri
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Campur adonan tepung dan tuang air secukupnya hingga jadi adonan kental seperti adonan bakwan. Goreng per satu sendok makan hingga kecokelatan, tiriskan. Potong-potong.
2. Tumis bawang putih, daun bawang dan cabai hingga harum, masukkan sayuran dan tuang sedikit air agar matang.
3. Tuang semua bahan saus ke dalam capcay. Aduk rata. Masukkan tepung bakwan dan aduk rata. Tes rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya. Angkat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen