Menu Hari Ini: Sandwich Monte, Perkedel Kentang dan Soto Ayam

Sedang kehabisan telur atau memang tak ingin menambahkan telur dalam perkedel? Bisa banget kok membuat perkedel tanpa telur. Tak usah takut perkedel akan hancur, ini caranya membuat perkedel kentang tanpa telur.

Bahan:

• 500 gr kentang
• 100 gr daging sapi giling
• 1 sdm tepung tapioka

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• kaldu bubuk secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Kupas kentang dan potong-potong, goreng hingga matang.
2. Selagi masih hangat, hancurkan kentang hingga halus.
3. Goreng bawang putih dan bawang merah, haluskan bersama garam. Campurkan ke dalam kentang yang sudah dihaluskan.
4. Campurkan tepung tapioka, daun bawang, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya. Bulat-bulatkan perkedel hingga padat.
5. Setelah matang sisi yang digoreng, balik sekali. Jika sudah matang, angkat.

Kangen dengan makanan berkua yang lezat seperti soto ayam kuah kuning tapi tak suka jika menggunakan santan kerena terlalu kental? Bisa kok membuat soto ayam bumbu kuning tapi dengan kelezatan yang sama, ini dia cara membuatnya.

Bahan:

• 500 gr dada ayam (bisa juga menggunakan daging ayam lainnya)
• air secukupnya
• garam dam gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica butir

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk 

Cara Membuat: 

1. Rebus air secukupnya, masukkan ayam dan masak hingga mendidih. Tiriskan ayam. Buang air rebusan pertama. Ganti dengan air bersih, rebus lagi selama 30 menit untuk mendapatkan air kaldu. Tiriskan ayam, suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak bumbu hingga matang sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih dan sedap.
4. Masukkan lagi ayam ke dalam kuah kaldu. Tes rasa, jika sudah sedap dan asin manisnya pas, angkat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker