Fimela.com, Jakarta Jika ingin masak soto betawi, umumnya bahan yang digunakan adalah daging sapi. Tapi sebenarnya tetap bisa masak soto betawi namun dengan bahan daging ayam sehingga lebih ekonomis tapi tidak mengurangi kenikmatan menyantap soto betawi yang gurih berkuah kental. Ini dia cara membuatnya.

Bahan:

500 gr daging ayam
1 liter santan cair
1 liter susu cair full cream
300 ml air

Bumbu utuh:

3 lembar daun jeruk, buang tengahnya
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya

Bumbu halus:

TERKAIT: Resep Telur Fuyunghai ala Anak Kos

TERKAIT: Resep Ayam Goreng Cabai Garam: Menu Bekal Praktis yang Menggugah Selera

8 siung bawang merah
5 siung bawnag putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 ruas jahe
1/2 sdt merica butir

Bahan pelengkap:

Resep soto betawi./Copyright shutterstock.com

lontong atau nasi, kentang goreng, emping melinjo, sambal, daun bawang, tomat iris, telur rebus dan bawang goreng

Cara membuat:

Rebus ayam kurang lebih 5 menit hingga keluar darah dan lemak dari dagingnya. Tiriskan dan cuci bersih. Potong-potong dagingnya.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang. Masukkan daging ayam, dan tuang air. Masak dengan bumbunya hingga bumbu agak meresap.
Tuang santan dan susu ke dalamnya, aduk rata dan masak hingga ayam empuk. Tes rasa, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
Jika rasanya sudah gurih dan pas, angkat.
Tata nasi atau lontong bersama bahan pelengkap lainnya, tuang kuah bersama daging ayam.

Sajikan dengan telur rebus, sambal dan emping melinjo. Nikmati soto betawi ayam yang enak dan gurih.

#ChangeMaker with FIMELA