3 Cara Membuat Bumbu Soto Betawi Lebih Gurih dan Kental

Fimela.com, Jakarta Masak soto betawi sebenarnya cukup mudah, tinggal mengikuti resep yang terpercaya yang bahkan bisa dengan mudah kamu dapatkan di internet. Namun seringkali memasak juga butuh trik tersendiri agar bisa menciptakan masakan yang enak dan sesuai selera banyak orang, tidak terkecuali untuk soto betawi. Agar bumbu soto betawi lebih terasa gurih dan kental, ini dia cara membuatnya.

1. Pastikan bumbunya lengkap

Ada dua jenis bumbu yang diperlukan untuk membuat soto betawi, yaitu bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang dimasukkan ke dalam kuah atu kita sebut saja bumbu utuh. Apa saja bumbu yang wajib ada?

Bumbu utuh:

1 batang serai, memarkan
1 batang kayu manis (kurang lebih 4-5 cm)
1 ruas lengkuas, memarkan
3 buah cengkeh
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai atau goreng
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt jintan
1/2 sdt pala bubuk

2. Tumis bumbu hingga matang

soto betawi daging kambing — ilustrasi soto betawi/copyright by ismed_photography_SS (Shutterstock)

Sebelum menuang santan dan air, pastikan dulu bumbu sudah matang sempurna. Bumbu yang ditumis kurang matang atau masih langu akan memberikan cita rasa yang kurang enak saat disantap. Pastikan tidak pelit minyak saat menumi bumbu hingga matang karena terlalu sedikit minyak akan membuat bumbu cepat gosong dan matangnya tidak merata.

3. Gunakan santan kental

Santan yang digunakan untuk membuat soto betawi jelas memegang peran sangat penting, baik menggunakan kelapa asli ataupun santan kemasan, pastikan menggunakan santan cukup banyak hingga cairan santan memiliki konsistensi yang kental. Santan encer tetap bisa digunakan untuk kuah namun rasanya kurang gurih.

Itu dia sekian cara agar bumbu soto betawi terasa lebih gurih dan kental sehingga lebih nikmat disantap. Semoga bermanfaat.

#ChangeMaker with FIMELA