Menu Hari Ini: Nasi Bokepor, Lontong Sayur Banjar dan Nasi Liwet Sunda

Pernah mencoba lontong sayur khas Banjar? Lontong sayur ini juga sering disebut dengan lontong orari. Bagaimana cara membuatnya? Simak resep berikut ini.

Bahan lontong:

• daun pisang secukupnya
• 500 gr beras, cuci bersih
• tusuk lidi secukupnya

Bahan sayur:

• 400 gr nangka muda, potong-potong
• 1 ikat kacang panjang, potong serong
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 1 liter air santan kental
• 500 ml santan cair 

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 4 sdm kelapa sangrai
• 8 butir kemiri
• 3 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jinten
• 1/2 sdt pala bubuk
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• garam, gula dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Buat bentuk segitiga pada daun pisang. Isi dengan beras secukupnya dan semat dengan tusuk lidi. Rebus air hingga mendidih. Masukkan garam ke dalam air, masukkan semua lontong dan rebus kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
2. Rebus nangka muda hingga agak layu, tiriskan dan buang airnya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak bumbu hingga matang.
4. Tuang bumbu ke dalam panci. Masukkan santan dan masak hingga agak mendidih. Masukkan kacang panjang, labu siam dan nangka muda.
5. Masukkan gula, garam dan penyedap. Masak hingga sedap dan kental. Angkat.
6. Angkat lontong dan dinginkan.

Yuk buat menu makan malam dengan membuat nasi liwet khas Sunda. Tentunya ini beda dengan nasi liwet yang ada di Jawa. Berikut cara membuatnya. 

Bahan:

• 500 gr beras putih
• 150 gram ikan asin atau teri yang sudah digoreng
• 1200 ml air
• 8 siung bawang merah
• 3 lembar daun salam
• 3 batang sereh
• Garam
• 100 gram udang rebon, cuci bersih dan goreng sebentar

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih. Masukkan air dan beras ke dalam rice cooker.
2. Masukkan ikan asin atau teri, daun sereh, daun salam, garam dan bawang merah kedalam beras dalam rice cooker atau panci. Aduk semua bahan hingga merata.
3. Lalu masak menggunakan api kecil tunggu sampai masak.
4. Setelah masak, aduk agar tidak ada bagian nasi yang gosong.
5. Taburkan udang rebon, aduk nasi. Siap disajikan bersama pelengkap berupa telur dadar, tempe goreng dan lain-lain.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker