Menu Hari Ini: Tumis Ati Ampela, Bebek Nasu dan Bakso Udang

Ingin membuat hidangan menu makan siang dengan olahan berbahan dari daging bebek? Sepertinya bebek nasu bisa jadi pilihan menu makan siang hari ini. Berikut bahan dan cara membuat bebek nasu. 

Bahan:

• 1 ekor bebek, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, memarkan
• 4 biji asam jawa, larutkan dengan air hangat

Bumbu halus:

• 7 buah cabai keriting8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit/sesuai selera kepedasan
• 10 buah cabai hijau
• 2 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 1 sdt merica butir
• 1 batang serai, ambil putihnya
• garam dan gula secukupnya 

Cara Membuat:

1. Lumuri bebek yang sudah dipotong-potong dengan jaeruk nipis. Biarkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan bebek dan aduk rata dengan bumbu. Tuang air asam jawa dan air secukupnya hingga bebek terendam. Masak hingga bebek matang dan empuk selama kurang lebih 30 menit. Jangan sering dibolak-balik agar dagingnya bisa cepat empuk.
4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat setelah airnya berkurang banyak dan bumbu meresap.

Yuk, buat olahan dari udang yang beerbeda dari biasanya. Buat bakso udang sepertinya lebih menarik. Berikut resep yang dapat dicoba. 

Bahan-Bahan

• 500 gram udang, dicuci dan dibuang kulitnya
• 1 butir telur ayam
• 5 sdm tepung kanji
• 1/2 sdm garam
• kaldu jamur secukupnya
• air untuk merebus
• air es untuk rendaman

Cara Membuat

1. Udang, garam, kaldu jamur, dan telur diblender sampai halus.
2. Siapkan wadah, uleni adonan udang dengan tepung kanji sedikit demi sedikit.
3. Didihkan air. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu rebus.
4. Setelah bakso mengapung, angkat dan masukkan ke dalam air es agar tidak lembek.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker