Resep Bubur Sumsum Komplit

Fimela.com, Jakarta Biasanya jika membeli bubur sumsum khas Jawa di luar, kamu akan menemukan ada banyak sekali topping yang ditambahkan di atasnya, mulai dari bubur mutiara, biji salak, gara-agar, ketan hitam dan sumsum pandan. Jika ingin membuat bubur sumsum komplit seperti ini di rumah sebenarnya juga juga bisa. Ini dia resepnya.

Bahan:

100 gr tepung beras
800 ml santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul

Kuah gula merah:

200 gr gula merah
250 ml air
2 sdm gula pasir
1 ruas jahe, bakar dan memarkan

Bahan lain:

1 bungkus mutiara
7 sdm tepung beras
pasta pandan secukupnya
5 sdm tepung ketan
air secukupnya (ikuti petunjuk di belakang kemasan)

Cara Membuat:

Ilustrasi es bubur sumsum./Copyright shutterstock.com

Rebus semua bahan kuah gula merah hingga gula larut, angkat. Campur tepung ketan dengan air sedikit secukupnya hingga jadi adonan yang bisa dipulung dan dibulat-bulatkan.
Rebus air hingga mendidih, masukkan 1 sdm gula pasir. Rebus hingga matang. Tambahkan kuah gula merah yang sudah jadi, masak lagi hingga mengental.
Untuk bubur sumsum, campurkan tepung beras dengan santan di dalam panci. Masukkan daun pandan dan garam, masak hingga mendidih dan mengental hingga jadi bubur dan tidak terasa tepung. Angkat.
Masak air secukupnya, masukkan butiran mutiara dan masak hingga matang atau transparan, kental dan bergerindil tidak ada putih-putihnya di tengah.
Masak tepung beras dengan air secukupnya, tambahkan pasta pandan. Masak hingga menjadi bubur sumsum warna hijau.

Sajikan bubur sumsum putih dengan topping bubur mutiara, sumsum pandan dan biji salak. Tuang dengan kuah gula merah secukupnya.

#ChangeMaker with FIMELA