Menu Hari Ini: Cah Bakso, Rendang Ati Ampela dan Capcay Saus Tiram

memasak — ilustrasi/copyrightshutterstock/Nattakorn_Maneerat

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat membuat hidang apa hari ini Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu dari FIMELA berikut ini bisa jadi inspirasi. Karena rekomendasi menu hari ini ada Cah Bakso, Rendang Ati Ampela dan Capcay Saus Tiram. Simak selengkapnya berikut ini.

Menu Sarapan: Cah Bakso

Bahan:

200 gr baby kailan atau secukupnya
5 butir bakso, potong jadi empat bagian

Bumbu:

4 siung bawang putih, memarkan dan cincang
3 buah cabai rawit, iris tipis
1 sdm saus tiram
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

Cuci bersih baby kailan, potong-potong dan tiriskan dari airnya.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai rawit dan aduk rata hingga harum.
Masukkan bakso, tumis hingga bakso matang atau permukaannya kering. Masukkan saus tiram, merica bubuk dan garam. Aduk rata.
Masukkan baby kailan, tumis hingga layu dan bumbu merata.
Terakhir, tuangkan minyak wijen. Angkat.

Bingung mau mengolah ati ampela dengan bumbu apa? Mengapa tak coba mengolahnya jadi menu rendang? Rendang ati ampela tak kalah enak dengan rendang daging lho. Buat yuk, ini resepnya.

Bahan:

10 pasang ati ampela
300 ml santan kental

Bumbu kasar:

1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 buah cengkeh
1 buah bunga lawang
1 ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit
1/4 sdt pala bubuk
lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 cm kunyit
gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum atau matang. Masukkan ati ampela. Aduk rata dengan bumbu dan oseng hingga berubah warna.
Masukkan semua bumbu kasar, tuang sedikit air, masak hingga air berkurang.
Tuang santan sedikit demi sedikit dan tambahkan bumbu lainnya, seperti garam dan gula jika dirasa kurang.
Masak hingga kuah mengental dan hampir kering. Tes rasa, jika sudah pas, matikan api.

Masak capcay bisa dengan bumbu apa saja, termasuk mengunakan bumbu saus tiram yang sederhana. Enaknya tetap sama dengan capcay yang menggunakan banyak bumbu saus. Ini dia cara membuatnya.

Bahan:

wortel, brokoli, kembang kol, jagung muda dan sawi secukupnya
5 butir bakso, potong-potong
2 buah sosis, potong-potong
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya

Bumbu:

2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
2 siung bawang merah, cincang
2 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan sosis dan bakso. Tumis hingga bawang, bakso dan sosis matang.
Masukkan semua sayuran, aduk rata hingga layu. Tuang sedikit air agar membantu sayuran matang.
Sisihkan sayuran ke pinggir. Beri sela di tengah wajan, masukkan saus tiram, garam, gula dan merica bubuk. Tumis sebentar bumbu di tengah, kemudian aduk bersama sayuran.
Tuang larutan maizena, aduk rata hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Selamat memasak dan semoga suka!