Menu Hari Ini: Tempe Penyet, Soto Ayam Kuah Santan dan Capcay Sosis Goreng

Hidangan berkuah sangat cocok untuk menu makan siang. Seperti soto ayam, dapat dipilih menjadi menu makan siang yang enak. Berikut ini resep membuat soto ayam kuah santan. 

Bahan-Bahan

• 500 gram daging ayam bagian dada
• 250 gram tulang ayam
• 100 gram mi soun, diseduh
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah jeruk lemon
• 65 ml santan kelapa kental
• air secukupnya untuk kuah
• 1 batang seledri, diiris
• 1 batang daun bawang, diiris
• 1 buah tomat, diiris dadu
• garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
• bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus

• 2 cm lengkuas
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt biji merica
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah

Cara Membuat

1. Rebus daging ayam dan tulangnya sampai setengah matang. Goreng daging ayam, lalu suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sampai harum.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu tumis dan tulang ayam. Aduk sebentar.
4. Masukkan santan kelapa. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam. Koreksi rasa.
6. Siapkan mangkuk. Tata nasi/lontong, mi soun, ayam suwir, irisan seledri, irisan seledri, irisan daun bawang, dan tomat. Siram dengan kuah soto. Beri taburan bawang goreng.

Suka membuat hidangan dengan berbahan dasar sayuran? Capcay bisa jadi pilihan untuk membuat hidangan makan malam hari ini. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan:

• 3 batang sosis ayam
• 1 bagian ayam goreng
• 1 bagian kembang kol berukuran sedang (potong-potong)
• 6 lembar sawi putih (potong-potong)
• 1 buah wortel (kupas dan potong-potong) 

Bumbu:

• 4 siung bawang putih (geprek halus)
• ½ sdt lada bubuk
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• 2 sdm minyak wijen
• 3 sdm saus
• 2 sdm kecap manis1 batang daun bawang 

Cara Membuat: 

1. Cuci sayuran dengan air bersih dan mengalir lalu tiriskan.
2. Potong-potong sosis sesuai selera. Usahakan jangan terlalu tipis atau terlalu tebal.
3. Panaskan minyak wijen ke dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan wortel dan kembang kol, tumis hingga layu.
5. Masukkan sawi putih, daun bawang, sosis potongan dan ayam.
6. Aduk-aduk hingga rata, masukkan garam, gula, penyedap rasa, kecap manis dan saus.
7. Masak hingga matang. Tes rasa, jika sudah pas matikan kompor.
8. Sajikan capcay sosis dengan nasi hangat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker