Aneka Olahan Daging Sapi Berkuah

Bahan-Bahan

• 250 gram daging sapi, potong dadu
• 1 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• 700 ml air
• 5 buah wortel
• 10 buah buncis
• 2 buah kentang
• 2 buah tomat
• 1/4 buah kol
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Rebus daging sebentar, lalu buang air yang kotor. Ganti dengan air baru, rebus kembali daging sampai setengah matang. Air rebusan daging yang kedua ini jangan dibuang karena akan dijadikan kuah kaldu sup. Sementara itu, cuci bersih dan potong-potong semua bahan sayur.

2. Rebus kembali kuah kaldu. Masukkan daging sapi dan potongan wortel. Ketika wortel sudah setengah matang, masukkan buncis dan kentang. Rebus sampai semua bahan sayur matang. Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan daun seledri. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Koreksi rasa. Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 1 papan tempe, potong dadu

Bumbu rebus:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 2 biji keluwak, ambil isinya
• 4 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt merica butir, haluskan
• 1 sdt pala bubuk

Bumbu utuh:

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 4 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm tauco
• 2 sdm serundeng kelapa, haluskan
• 15 buah cabai rawit utuh
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan bumbu rebus selama 20 menit hingga matang. Buang air rebusan ini karena kotor dan berlemak.
2. Rebus lagi air, masukkan daging dan masak hingga mendidih.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Jika sudah wangi, masukkan daun salam, serai, daun salam dan tauco. Tumis lagi hingga matang.
4. Tuang tempe dan bumbu ke dalam kaldu daging, masukkan gula merah dan garam secukupnya.
5. Masukkan serundeng halus, daun bawang dan cabai rawit. Masak hingga sedap, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.
6. Untuk menyantap grombyang, ambil cabai utuh secukupnya, gerus halus, lalu masukkan ke dalam mangkuk kuah grombyang secukupnya sesuai selera sebagai pengganti sambal. Sajikan dengan nasi hangat.

Bahan:

• ½ kg daging sapi

Bumbu:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Sejumput gula putih
• 1 batang serai
• 4 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 2 batang daun bawang
• 1 lt air

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Dirasa sudah emouk, potong-potong daging menjadi beberapa bagian sesuai selera. Disarankan potong dadu, jangan terlalu tipis dan jangan terlalu tebal.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga bumbu tanak. Masukkan 1 liter air, daun salam, daun jeruk, serai, garam, penyedap rasa, dan sedikit gula.
3. Masukkan potongan daging ke dalam kuah. Masakan hingga mendidih, masukkan pula potongan daun bawang serta bawang goreng.
4. Sajikan soto daging dengan perasan jeruk nipis.

Bahan-Bahan

• 200 gram daging sapi, cuci bersih lalu iris tipis
• 1 buah tomat
• 50 gram kubis
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm gula merah yang disisir
• 3 sdm kecap manis
• 5 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• garam, merica, dan air secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.

2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daging sapi. Tumis hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih.

4. Tambahkan garam, gula merah, merica, dan kecap. Koreksi rasa.

5. Tambahkan irisan tomat, kubis, dan cabai rawit. Masak hingga air agak menyusut. Angkat dan sajikan.

Dari aneka olahan daging sapi di atas, mana nih yang kira-kira ingin kamu coba buat sendiri di rumah untuk pertama kali? Semoga resep-resep di atas bisa jadi inspirasi dan referensi memasakmu, ya. Selamat mencoba!

#ChangeMaker