Resep Sayur Lodeh Rebung dan Kacang

Fimela.com, Jakarta Rebung dapat dijadikan berbagai macam olahan yang enak dan lezat seperti membuat sayur lodeh. Berikut ini bahan dan cara membuat sayur lodeh rebung yang enak.

Bahan:

1 buah rebung (iris memanjang atau sesuai selera)

Bumbu:

4 siung bawang putih
6 siung bawang putih
6 buah cabai rawit
3 cm kunyit
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
Gula pasir secukupnya
1 bungkus kaldu ayam
3 cm lengkuas (geprek)
3 lbr daun salam
400 ml santan
1 genggam kacang tolo merah (cuci bersih)

Cara Membuat:

Bersihkan rebung yang telah diiris, kemudian rebus hingga empuk dan kemudian tiriskan.
Rebus kacang tolo dengan 400 ml air.
Goreng bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai dan kunyit.
Jika sudah matang, haluskan bumbu dengan mencapurkan, gula dan garam.
Masukkan bumbu ke dalam kacang tolo yang telah mendidih.
Masukkan pula daun salam, lengkuas, kaldu ayam, dan penyedap rasa.
Masukkan rebung dan aduk hingga rata.
Masukkan santan kelapa. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
Sayur lodeh rebung siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!