Resep Mie Ayam Bangka

Fimela.com, Jakarta Setiap daerah mungkin memiliki resep mie ayam-nya masing-masing, tidak terkecuali daerah Bangka. Menu mie ayam bangka tentunya memiliki cita rasa yang menggugah selera dan enak dinikmati kapan saja. Ini dia cara membuatnya.

Bahan:

5 porsi bakmi siap pakai (bisa dibeli di pasar)
1 ikat sawi hijau atau secukupnya, potong-potong
1 potong dada ayam, cincang

Minyak bawang:

200 ml minyak goreng
15 siung bawang putih
15 siung bawang merah

Bumbu:

1 sdm saus teriyaki
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdt lada bubuk
1 sdt penyedap rasa

Bahan pelengkap:

bakso dan pangsit secukupnya
cabai rawit secukupnya, rebus dan haluskan
daun bawang, iris tipis
bawang goreng secukupnya

Kuah:

mie ayam jakarta — ilustrasi mie ayam/copyright by Ariyani Tedjo (Shutterstock)

1 liter air
tulang-tulang ayam dan ceker secukupnya
garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan putih untuk mmebuat minyak bawang. Tumis dengan api kecil agar bawang tidak gosong. Jika sudah mulai kecokelatan dan baunya sedap, angkat, dan biarkan proses pemasakan terjadi dengan sisa minyak yang masih panas.
Ambil minyak bawang secukupnya untuk menumis dada ayam. Tumis dadaayam hingga berubah warna dan matang. Masukkan saus teriyaki, kecap, garam, lada bubuk dan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Jika air sudah surut, angkat.
Rebus air untuk kaldu, masukkan tulang-tulang ayam dan ceker hingga keluar kaldunya. Rebus agak lama agar kaldunya terasa kental dan sedap. Masukan sedikit garam dan kaldu bubuk.
Rebus mie secukupnya hingga matang, tiriskan. Rebus sayur sawi hingga matang, tiriskan.
Tuang minyak bawang 1 sdm ke dalam mangkuk. Masukkan semua mie dan sawi ke dalam mangkuk. Aduk rata. Tuang daging ayam di atasnya dan kuah di mangkuk lain agar bisa dituang sesuai selera.

Sajikan mie ayam bangka dengan bakso, pangsit, sambal dan taburan daun bawang dan bawang goreng.

#ChangeMaker with FIMELA