Menu Hari Ini: Telur Orak-arik Sosis, Gado-gado dan Tomyam Seafood

Ingin menikmati gado-gado khas Betawi? Yuk, coba buat sendiri di rumah. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

• 150 gram tempe, goreng
• 150 gram tahu, goreng
• 100 gram kacang panjang, rebus lalu potong-potong
• 100 gram kol, rajang lalu rebus
• 100 gram pare, rebus lalu potong-potong
• 100 gram kecambah, rebus sebentar
• 1 buah jagung rebus, sisir
• 1 buah mentimun, potong-potong
• 1 buah kentang, rebus lalu potong-potong

Bahan Bumbu Saus Kacang

• 150 gram kacang tanah goreng
• 100 gram gula merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 3 buah cabai rawit
• 1 sdm gula pasir
• 1 1/4 sdt garam
• 150 ml air panas
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya

Bahan Pelengkap

• lontong
• bawang goreng
• kerupuk aci
• telur rebus
• emping

Cara Membuat

1. Kecuali jeruk limau, masukkan semua bahan bumbu saus kacang ke dalam blender. Haluskan semua bahan bumbu hingga halus. Tambahkan air perasan jeruk limau. Aduk rata.
2. Siapkan piring. Tata bahan gado-gado dan bahan pelengkap.
3. Siram dengan saus kacang. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk aci dan emping.

Ingin mencoba membuat tomyam khas Thailand? Toyam ini cocok sekali untuk menu makan malam. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan-bahan:

• 200 gr udang
• 5 ekor cumi-cumi, potong-potong
• 200 gr jamur kancing
• 2 batang daun bawang besar, potong agak panjang
• 800 ml air (secukupnya)

Bumbu:

• 1 sdm bumbu tom yum instan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• 2 sdm kecap ikan
• 3 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
• 2 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1/2 sdt merica
• 4 batang daun ketumbar, cincang
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan udang dan cumi, sisihkan dagingnya dan ambil kepala serta kulit udang. Lalu rebus keduanya dengan 1 liter air untuk membuat kaldu.
2. Masukkan 1 batang serai dan 2 lembar daun jeruk ke dalam air kaldu, biarkan hingga mendidih dan harum. Matikan api. Saring air kaldu dan tuang ke panci lain.
3. Tumis pasta tom yum beserta cabai rawit, daun bawang, daun ketumbar, kecap ikan, cabai merah, lengkuas, serai dan 2 lembar daun jeruk hingga harum. Masukkan jamur, cumi dan udang hingga berubah warna.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu dan aduk hingga tercampur. Masukkan air jeruk nipis, beserta garam dan merica secukupnya.
5. Masak hingga mendidih dan tes rasa. Jika sudah sedap, matikan api.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker