Menu Hari Ini: Tempe Goreng Penyet, Kikil Asam Pedas, dan Sate Usus

Punya kikil di rumah atau berencana memasak kikil? Oseng kikil asam pedas bisa dicoba. Berikut resepnya. 

Bahan-Bahan

• 250 gram kikil sapi
• 3 butir bawang merah, diiris
• 3 siung bawang putih, diiris
• 10 buah cabai rawit merah, diiris serong
• 1 buah cabai merah keriting, diiris serong
• 1/2 buah tomat, diiris
• 1 buah jeruk purut
• 1 sdm air asam jawa
• 150 ml air putih
• 1 batang serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• garam dan gula merah secukupnya
• daun salam dan daun jeruk

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit merah

Rempah untuk Rebusan Kikil

• daun salam
• daun jeruk
• serai
• jahe
• lengkuas

Cara Membuat

1. Cuci bersih kikil lalu rebus dengan bahan rempah untuk rebusan kikil selama 20 menit, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas.
3. Masukkan kikil yang sudah direbus dalam tumisan bumbu.
4. Tambahkan air perasan jeruk, air asam jawa, potongan tomat, dan air.
5. Tambahkan garam dan gula merah. Koreksi rasa. Masak sampai air mulai surut dan bumbu meresap sempurna.

Usus salah satu bagian dari ayam yang menjadi favorit sebagian orang. Ini bisa diolah menjadi hidangan menu makan malam. Tertarik untuk membuat sate usus? Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan:

• 500 gram usus ayam, cuci bersih lalu rebus
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 gelas air
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai merah
• 10 cabai rawit

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak goreng terlebih dahulu. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan usus ayam dan aduk rata.
3. Masukkan air dan masak sampai air menyusut setengahnya.
4. Tambahkan gula, garam, merica, dan kecap manis.Aduk rata dan masak sampai menyusut.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas angkat dan usus siap disajikan.
6. Bisa ditusuk dengan tusuk sate atau langsung disajikan.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker