Resep Gulai Ikan Selais khas Riau

ilustrasi gulai ikan salais/copyright by Hanifah Kurniati (Shutterstock)

Fimela.com, Jakarta Setiap daerah selalu punya menu makanan khas yang patut dicoba, misalnya jika kamu pergi ke Riau. Ada satu kuliner khas yang enak dengan bahan utama ikan selais yang diasap dan dijadikan gulai. Ini dia resepnya.

Bahan:

5 ekor ikan selais (bisa diganti ikan asap lainnya)
300 ml santan cair
1 ikat kacang panjang
1 buah kentang, potong dadu
1 batang serai
1 helai daun kunyit
garam dan gula secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 buah cabai kriting
10 buah cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera)
1 ruas jahe
2 ruas kunyit

Cara Membuat:

cabai bumbu dapur — photo by Nataliya Turpitko (Shutterstock)

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun kunyit yang sudah diikat simpul. Masak bumbu hingga matang.
Masukkan ikan salais dan tuang santan. Masak hingga agak mendidih. Masukkan kacang panjang, kentang dan bumbu garam gula secukupnya. Aduk rata.
Masak hingga ikan asap empuk dan sayuran matang. Jika ingin dimasak agak lama agar bumbunya lebih meresap, boleh saja.

Sajikan gulai ikan salais khas Riau dengan nasi hangat.

#ChangeMaker with FIMELA