Resep Tauge Goreng Kaki Lima yang Enak

Fimela.com, Jakarta Pernah mencoba makan tauge goreng yang biasa dijual pedagang kaki lima pingir jalan? Jika penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah, ini dia resepnya.

Bahan:

200 gr tauge
200 gr mie telur/mie kuning
200 gr tahu putih
lontong secukupnya, potong-potong

Bumbu Kuah:

150 gr oncom, hancurkan
3 batang daun bawang, iris tipis
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
6 sdm tauco manis
6 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
air secukupnya

Bumbu halus:

ilustrasi toge goreng/copyright by Gandi Purwandi (Shutterstock)

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 buah cabai merah

Cara membuat:

Siangi akar tauge dan seduh air panas, sisihkan. Rebus mie kuning hingga setengah matang dan tiriskan. Goreng tahu putih dan potong-potong.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan daun bawang. Tumis hingga bumbu matang.
Masukkan tauco, oncom, kecap manis, merica bubuk, gula dan garam. Aduk rata. Masak hingga sedap.
Tuang air secukupnya dan masak hingga kuah mengental.
Tata lontong, tauge mie kuning dan tahu goreng di atas piring, siram dengan kuah oncom.

Sajikan tauge goreng dengan kerupuk dan nikmati selagi hangat.

#ChangeMaker with FIMELA