Menu Hari Ini: Cakalang Fufu, Sambal Goreng Pare dan Bola-bola Daging

Fimela.com, Jakarta Ingin memasak menu makan apa hari ini? Jika masih bingung, 3 rekomendasi menu hari ini dari FIMELA bisa jadi inspirasi. Karena rekomendasi menu hari ini ada Cakalang Fufu, Sambal Goreng Pare dan Bola-bola Daging. Simak selengkapnya di sini.

Menu Sarapan: Cakalang Fufu

Bahan:

250 gr ikan cakalang fufu, suwir
3 lembar daun salam
2 batang daun bawang
2 batang serai, ambil putihnya saja dan iris serong
2 lembar daun jeruk, buang punggungnya
2 buah cabai merah, buang biji dan iris tipis
2 buah cabai hijau, buang biji dan iris tipis
2 lembar daun pandan, iris serong
gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
daun kemangi secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 buah cabai rawit
3 buah cabai kriting
1 ruas kunyit
1 ruas jahe

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan dan serai. Tumis hingga bumbu matang.
Masukkan cabai iris, daun bawang dan ikan cakalang. Tuang sedikit air agar tidak terlalu kering. Tumis sebentar.
Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Tumis lagi.
Tes rasa, jika rasa pampis sudah pas, masukkan daun kemangi. Aduk hingga layu, angkat.

Tumis Pare — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Ingin masak pare bumbu sambal goreng untuk menu makan siang? Bisa, tak kalah enak dengan sambal goreng kentang dan lainnya. Bumbunya hampir sama, dan buatnya juga tak susah. Ini resepnya.

Bahan-bahan:

2 buah pare, (belah dua, buang isinya dan iris tipis)
1 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit, iris tipis
2 siung bawang merah, iris tipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

2 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdm gula merah
garam secukupnya

Cara membuat:

Campurkan pare yang sudah diiris tipis dengan garam. Remas-remas hingga layu untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cuci bersih setelahnya.
Tumis bumbu halus hingga matang dan mengental. Matikan api.
Di penggorengan lain, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai iris hingga harum, masukkan pare dan masak hingga matang dan agak kering.
Panaskan lagi bumbu sambal goreng, masukkan pare tumis dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

Ilustrasi sup tomat bola daging sapi./Copyright pixabay.com/users/tkeawkin-562520/

Ingin membuat olahan daging sapi yang berbeda? Bola daging dengan saus bolongnes ini bisa dicoba. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan yang diperlukan:

1 sdm saus tomat
300 gram daging giling
1 butir telur
2 sdm tepung roti
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
1 sdm daun parsley
3 buah kentang rebus dan haluskan
150 ml susu cair
200 ml air mineral
Minyak goreng secukupnya
1 tomat, potong dadu
1/2 butir bawang bombai
Kacang polong rebus secukupnya

Cara memasak:

Campur daging giling dengan daun parsley, 1 sdt kaldu jamur, tepung roti, 1/2 sdt garam dan telur. Aduk rata lalu bentuk bulat.
Goreng bola-bola daging hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Kemudian buat saus dengan menumis bawang bombai, saus tomat, air dan beri potongan tomat. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
Lalu buat mashed potato dengan measak kentang rebus dengan susu segar, 1/2 sdt kaldu jamur dan 1/4 sdt garam. Aduk rata dan masak sampai susu menyerap.
Tata bola daging, mashed potato, kacang polong rebus dan saus bolognese di piring penyajian.

Selamat memasak dan semoga suka!