Resep Lontong Sayur Medan

Fimela.com, Jakarta Sepertinya beberapa daerah memang memiliki sajian lontong sayur dengan resep yang berbeda-beda khas setiap daerah, termasuk Medan. Jika ingin membuat lontong sayur khas Medan, ini dia cara membuatnya.

Bahan:

1 liter santan
labu siam secukupnya
wortel secukupnya
buncis, iris tipis

Bumbu halus:

12 siung bawang putih
5 sdm udang ebi goreng
4 butir kemiri
4 buah cabai keriting
2 sdm ketumbar yang sudah disangrai
1 sdm jintan
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 biji kapulaga
gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

lontong telur rebus
sambal goreng
bumbu rendang atau serundeng
bihun goreng kerupuk merah

Cara membuat:

ilustrasi lontong sayur labu siam/copyright by Chairunnisa Chairunnisa (Shutterstock)

Tumis bumbu kasar hingga harum, masukkan bumbu halus hingga harum dan tumis dengan bumbu kasar hingga matang.
Masukkan labu siam dan wortel, tumis hingga agak layu.
Tuang santan dan masak hingga mendidih. Masukkan buncis, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, masak lagi.
Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Tata bahan pelengkap di mangkuk dan siram dengan kuah sayur santan. Sajikan lontong sayur Medan dengan kerupuk merah.

#ChangeMaker with FIMELA