Menu Hari Ini: Omelet Sayur, Soto Ayam dan Nasi Bakar Ampela Ati

Ingin masak soto kudus menggunakan ayam kampung yang rendah lemak untuk menu makan siang, enak tapi sederhana? Ini resep yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 sdm gula merah, sisir
• garam dan merica bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• sejumput jinten

Bahan pelengkap:

• tauge rebus
• bawang goreng
• sambal rawit
• seledri, iris tipis
• emping atau keripik kentang
• jeruk nipis 

Cara membuat: 

1. Rebus ayam hingga matang, tiriskan dan buang air rebusannya yang kotor. Ganti dengan air lain, rebus lagi hingga keluar kaldunya atau hingga ayam empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai hingga sedap.
3. Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, masukkan daun bawang, masak lagi hingga bumbu mendidih dan sedap.
4. Masukkan ke panci ayam yang sedang direbus, aduk rata. Tambahkan gula merah, garam dan merica bubuk secukupnya.
5. Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.
6. Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuang kuah soto kudus dan beri bahan pelengkap di atasnya.

Bosan dengan hidangan ampela ati yang begitu-begitu saja? Cobain yuk, membuat nasi bakar ampela ati, pasti Sahabat Fimela menyukainya. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan-bahan:

• 300 gr ampela ati, bersihkan dan potong-potong
• nasi matang pulen secukupnya
• 1 ikat kemangi
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, (sesuai selera)
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, cabai rawit dan cabai merah. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
2. Masukkan jerohan ampela ati dan tumis hingga berubah warna. Tuang air secukupnya dan biarkan ampela ati matang bersama bumbu. Biarkan hingga air habis. Ambil ampela ati, biarkan bumbunya.
3. Masukkan nasi secukupnya dan campur dengan bumbu. Tata nasi di daun pisang, isi dengan ampela ati yang sudah matang. Bungkus dan semat dengan lidi atau streples ujungnya.Panggang di atas bara api hingga daun pisang layu dan sedap.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker