Menu Hari Ini: Tumis Ayam Kol, Ikan Kakap Manis dan Udang Bawang

Masih belum bisa sering keluar rumah karena pandemi tapi ingin makan makanan ala restoran yang mewah? Jika kebetulan punya ikan kakap di rumah, masak bumbu asam manis saja. Ini dia resepnya yang enak dan bisa dicoba.

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap (sekitar 1 kg)

Bahan pelapis:

• 5 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk air secukupnya

Bahan saus:

• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
• 2 ruas jahe, potong jadi dua dan memarkan
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• nanas, mentimun dan wortel secukupnya, potong korek api
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air secukupnya
• 1 sdt cuka2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• 1 buah tomat segar, potong-potong
• garam dan gula pasir secukupnya
• air secukupnya 

Cara membuat: 

1. Buat bahan pelapis, adonannya jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer.
2. Celupkan ikan ke dalam adonan dan goreng hingga matang dan krispi.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jahe dan tumis hingga bawang putih matang.
4. Masukkan cabai, mentimun, wortel, tomat dan nanas, tumis sebentar. Masukkan saus tomat, saus cabai, gula, cuka dan air. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya, aduk rata. Tuang larutan maizena, masaka hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Ingin membuat menu makan malam spesial dengan hidangan seafood? Udang bawang bisa jadi pilihan, karena utnuk membuatnya juga cukup mudah. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan:

• 200 gr udang ukuran sedang, kupas
• 1 buah bawang bombay, iris tipis

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, memarkan dan iris tipis
• 3 buah cabai rawit, iris serong (optional)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm margarin
• 1 sdt kecap manis
• garam dan lada bubuk secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga matang agak kecokelatan. Masukkan cabai dan tumis sebentar.
2. Masukkan udang dan tuang sedikit air, tumis hingga udang berubah warna.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam dan lada bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan margarin dan tumis lagi hingga leleh dan tercampur rata dengan bumbu.
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#Changemaker