Menu Hari Ini: Salad Coleslaw, Ayam Bakar Bumbu Rujak dan Ceker Saus Pedas

Nah, jika ingin membuat olahan ayam untuk makan siang, ayam panggang dengan bumbu rujak bisa jadi inspirasi dan pastinya semua menyukainya. Berikut bahan dan cara untuk membuatnya. 

Bahan:

• 1 ekor ayam potong utuh, belah jadi dua
• 2 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 500 ml santan kental
• 100 ml air
• 2 sdm air asam jawa
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarakan
• 2 sdm gula merah, sisir
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 8 siung bawang merah
• 8 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera) 

Cara Membuat: 

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis. Tusuk-tusuk badan ayam sehingga dagingnya empuk dan bumbunya bisa meresap ke dalam saat dimasak. Taburi sedikit garam secara merata, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan gula merah. Masak bumbu hingga matang. Tuangkan santan, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan tes rasa.
3. Jika sudah mendidih, masukkan ayam dan masak hingga ayam matang atau airnya surut. Jika bumbu sudah meresap dan ayam empuk, angkat.
4. Siapkan pemanggang, bisa juga menggunakan teflon. Panggang ayam bumbu rujak hingga luarnya agar kering dan sedap.

Bagi Sahabat Fimela yang menyukai ceker, resep ceker pedas dari FIMELA ini pasti disukai. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan:

• 500 gr ceker ayam, kupas kulit luarnya dan potong kukunya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit  

Bumbu saus:

• 3 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tiram
• 1 siung bawang bombay, cincang
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm tepung beras
• gula dan garam secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Rebus sebentar ceker ayam hingga matang untuk menghilangkan kotorannya. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombay dan tumis lagi hingga bawang layu.
3. Masukkan semua bumbu saus, lalu masukkan ceker. Tuang air agak banyak atau sampai ceker tenggelam. Tes rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak agak lama hingga ceker empuk dan bumbu meresap.
4. Larutkan tepung beras dengan sedikit air dan tuang, aduk rata hingga kuah mengental.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker