Menu Hari Ini: Tahu Telur, Sayur Pangi dan Ayam Kalio

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Roman Samborskyi

Fimela.com, Jakarta Buat hidangan yang enak dan lezat untuk keluarga yuk! Rekomendasi menu hari ini dari FIMELA ada Tahu Telur, Sayur Pangi dan Ayam Kalio. Berikut resep-resep yang dapat dicoba!

Menu Sarapan: Tahu Telur

Bahan-bahan:

1 blok tahu putih, potong-potong dadu, goreng sebentar
2 butir telur ayam
2 siung bawang putih, cincang/haluskan
2 batang daun bawang, potong-potong tauge rebus secukupnya
garam secukupnya
minyak secukupnya

Bahan pelengkap:

saus kacang (kacang tanah sangrai, bawang putih, bawang merah, kecap manis, garam, gula dan sedikit air)
lontong/nasi
sambal
kerupuk udang
bawang goreng
acar mentimun

Cara membuat:

Campur tahu yang sudah digoreng dengan dua butir telur, daun bawang, tauge, garam dan bawang putih. Kocok hingga tercampur rata.
Goreng dadar adonan tahu telur hingga matang. Angkat, sisihkan.
Haluskan bumbu kacang. Tata nasi/lontong di piring. Sajikan tahu telur di atasnya dan tuang dengan saus kacang. Lengkapi dengan kerupuk, bawang goreng dan acar.

Resep Sayur Pangi — ilustrasi sayur pangi/copyright Shutterstock

Siang-siang seperti ini paling enak bikin menu yang ada sayur-sayurnya. Tumis sayur pangi ini sepertinya juga tak kalah lezat. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

200 gr daun pangi
200 gr daging sapi/ayam, potong dadu

Bumbu utuh:

3 buah daun bawang, potong-potong
4 lembar daun jeruk, iris tipis
2 lembar daun pandan
2 batang serai, hancurkan
daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:

10 buah cabai rawit
3 buah cabai merah, haluskan
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
garam secukupnya

Cara membuat:

Iris tipis daun pangi dan rebus hingga empuk, tiriskan. Rebus sebentar daging dan buang airnya.
Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daging dan oseng hingga matang.
Masukkan bumbu utuh, aduk rata hingga layu dan sedap.
Masukkan daun pangi dan aduk dengan bumbu. Tuang sedikit air. Tes rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya hingga sesuai selera dan masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan sayur pangi dengan nasi hangat.

Kuliner Indonesia memang tak pernah habis, salah satu masakan khas Minang yang patut dicoba adalah resep kalio ayam. Kalio ayam khas minang adalah jenis gulai namun dengan bumbu yang lebih kental. Begini resep masakannya.

Bahan:

1 kg ayam potong
700 ml santan kental

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
10 buah cabai merah
10 buah cabai keriting
3 ruas lengkuas, memarkan
3 cm jahe3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
gula dan garam secukupnya

Bumbu kasar:

2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
3 buah asam kandis

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu aksar kecuali asam kandis ke dalam bumbu. Tumis bumbu hingga matang dan sedap.
Masukkan daging ayam dan aduk merata dengan bumbu. Tuang santan dan aduk rata. Masak ayam hingga kuah mendidih. Masak hingga agak lama dna bumbu meresap. Tes rasa, tambahkan gula garam secukupnya.
Jika kuah sudah berkurang banyak hingga mengental dan ayam matang sempurna, matikan api.

Nah, berikut menu hari ini dari FIMELA cukup menggugah selera bukan? Selamat memasak dan semoga suka!