3 Resep Olahan Telur Asin yang Mudah dengan Bahan Sederhana

Pepes merupakan olahan masakan khas Indonesia, yang biasanya berbahan dasar tahu. Pepes kali ini akan dimasak dengan tambahan telur asin, agar rasanya lebih enak dan unik.

Bahan yang diperlukan:

• 400 gr tahu putih
• 4 butir telur asin matang
• 2 ikat daun kemangi petiki daunnya
• 2 buah tomat iris iris
• Rawit merah secukupnya biarkan utuh
• 1 butir telur
• Daun salam
• Kaldu bubuk secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• Seruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan tahu di dalam wadah, lalu masukkan telur, bumbu halus, irisan tomat dan daun kemangi.
2. Tambahkan kaldu bubuk, garam dan lada aduk rata. Lalu panaskan kukusan.
3. Siapkan daun pisang yang telah dilayukan di atas kompor, lalu letakkan daun salam.
4. Kemudian letakkan 1 butir telur asin matang dan tutup dengan adonan tahu beri rawit utuh di atasnya, lalu bungkus.
5. Setelah itu kukus kurang lebih 15 hingga 20 menit. Angkat dan sajikan.

Tofu adalah tahu yang memiliki tekstur lembut. Tofu bisa dinikmati dengan digoreng langsung. Namun juga bisa dinikmati dengan saus telur asin.

Bahan yang diperlukan:

• 2 bungkus tofu
• 4 kuning telur asin
• 100 ml susu
• 2 siung bawang putih, cincang
• Kaldu jamur dan merica secukupnya
• Daun bawang untuk taburan
• Margarin atau minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tofu lalu goreng sampai berkulit, sisihkan.
2. Campur kuning telur dengan sebagian susu, lalu haluskan dengan sendok.
3. Panaskan margarin atau minyak, tumis bawang putih sampai wangi, lalu masukkan kuning telur asin.
4. Tambahkan sedikit kaldu jamur, tambahkan sisa susu lalu aduk hingga kuning telur asin meleleh dan mendidih.
5. Masukkan tofu goreng dan aduk sampai rata. Angkat dan taburi daun bawang, sajikan.

Udang adalah makanan laut yang memiliki kandungan tinggi akan protein. Udang sangat cocok dijadikan lauk, jika dicampur dengan saus telur asin.

Bahan yang diperlukan:

• 300 gr udang sedang, cuci bersih dan buang kotoran
• 2 butir kuning telur asin dan direbus, lalu hancurkan
• Segenggam daun kari atau daun jeruk
• 3 buah cabai rawit merah iris
• 2 buah cabai rawit hijau iris
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung jagung
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1/2 sdt lada

Cara membuat:

1. Marinasi udang dengan garam, gula, lada dan tepung jagung diamkan 30 menit.
2. Kemudian panaskan 1 sdm mentega, goreng udang hingga kekuningan dan angkat.
3. Panaskan 1 sdm mentega lagi tumis bawang putih, cabai rawit, daun kari hingga wangi.
4. Masukkan telur asin yang sudah hancur aduk hingga berbuih.
5. Tambahkan udang aduk rata dan tes rasa. Angkat, sajikan selagi panas.