Fimela.com, Jakarta Sulawesi Selatan memiliki banyak sekali kuiner khas yang bisa dinikmati siapa saja dan bahkan mudah dibuat sendiri di rumah, salah staunya adalah olahan nasu palekko. Bisa menggunakan bahan apa saja, umumnya ayam atau bebek. Tak usah jauh-jauh ke sana, ini dia resep bebek nasu palekko khas Sulawesi Selatan yang enak.

Bahan:

1 ekor bebek, potong-potong
1 buah jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
4 biji asam jawa, larutkan dengan air hangat

Bumbu halus:

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

TERKAIT: Rahasia Rendang Enak Tanpa Menumis Bumbu

7 buah cabai keriting
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
10 buah cabai rawit/sesuai selera kepedasan
10 buah cabai hijau
2 ruas kunyit
2 butir kemiri
2 ruas jahe
1 sdt merica butir
1 batang serai, ambil putihnya
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

ayam nasu palekko — ilustrasi ayam palekko/copyright by RANGINAPHOTOGRAPHY (Shutterstock)

Lumuri bebek yang sudah dipotong-potong dengan jaeruk nipis. Biarkan selama 15 menit.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan tumis hingga bumbu matang.
Masukkan bebek dan aduk rata dengan bumbu. Tuang air asam jawa dan air secukupnya hingga bebek terendam. Masak hingga bebek matang dan empuk selama kurang lebih 30 menit. Jangan sering dibolak-balik agar dagingnya bisa cepat empuk.
Tes rasa, jika sudah pas, angkat setelah airnya berkurang banyak dan bumbu meresap.

Nikmati bebek nasu palekko dengan nasi hangat.

#ChangeMaker with FIMELA