Resep Batagor Kuah Praktis

Fimela.com, Jakarta Sedang di rumah dan ingin buat camilan renyah sekaligus ingin camilan berkuah? Coba buat batagor dengan variasi kuah. Jika biasanya batagor disajikan dengan saus kacang, ternyata batagor juga enak jika disajikan dengan kuah kaldu layaknya bakso. Ini dia cara membuatnya.

Bahan:

300 gr daging ayam, haluskan
100 gr udang, haluskan
150 gr tepung tapioka
2 batang daun bawang, iris tipis
kulit pangsit secukupnya
tahu putih secukupnya, potong segitiga dan goreng hingga kulitnya kecokelatan
air panas secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Kuah:

Batagor — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

tetelan ayam (tulang-tulang) secukupnya
3 siung bawang putih, cincang
1 ruas jehae, memarkan
2 batang seledri
2 batang daun bawang potong panjang-panjang
gula, garam, kaldu bubuk dan merica secukupnya
air secukupnya

Cara membuat:

Campurkan tepung tapioka, daging ayam, udang, potongan daun bawang dan bumbu halus. Tuang air panas sedikit demi sedikit hingga jadi adonan kental.
Belah tahu goreng dan keruk isinya kemudian isi dengan isian daging. Lakukan hingga tahu habis. Isi juga kulit pangsit dengan isian daging.
Kukus tahu selama 20 menit dan goreng sebentar. Goreng pangsit hingga matang. Potong-potong batagor.
Rebus air untuk kuah, masukkan semua bahan dan masak hingga menjadi kaldu sedap. Jika rasanya sudah pas, tuangkan ke dalam mangkuk dan isi dengan batagor goreng.

Nikmati batagor kuah dengan taburan bawang goreng dan sambal.

#ChangeMaker with FIMELA