Menu Hari Ini: Tumis Telur Orak-arik, Sayur Krecek Tahu dan Ikan Gabus Pucung

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Makistock

Fimela.com, Jakarta Sudah ada rencana membuat menu apa hari ini? Jika belum ada rencana, rekomendasi menu hari ini bisa menjadi inspirasi menu makan keluarga. Berikut resepnya.

Menu Sarapan: Tumis Telur Orak-arik

Bahan:

2 butir telur
2 buah tomat merah

Bumbu:

1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1 sdt gula
minyak secukupnya

Cara membuat:

Potong tomat dan buang pangkalnya. Taburi sedikit garam.
Kocok lepas telur dengan garam. Panaskan minyak dan goreng orak- arik.
Masukkan tomat dan tumis sebentar. Masukkan saus tiram dan gula. Aduk rata. Setelah terasa sedap dan pas, angkat.

Krecek bisa diolah jadi sayur yang sangat sedap. Pakai tahu dan petai, rasanya makin istimewa. Berikut resep sayur krecek tahu yang bisa langsung dicoba.

Bahan-Bahan

9 buah tahu matang, dipotong-potong
1 papan petai
2 bungkus kerupuk krecek
150 santan kelapa
1 ruas lengkuas
3 lembar daun salam
10 buah cabai rawit
garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 iris jahe
2 sdm cabai kering
1/2 sdt terasi

Cara Membuat

Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan air dalam bumbu yang ditumis. Masukkan tahu, santan, lengkuas, petai, daun salam, dan cabai rawit. Aduk terus sampai mendidih tapi jangan sampai santan pecah.
Masukkan krecek. Masak sebentar sambil diaduk rata. Angkt dan sajikan.

Ikan gabus pucung salah satu makanan khas Betawi. Masakan ini menggunakan bumbu kluwek, seklias memang seperti rawon tetapi terbuat dari ikan gabus. Menu makan ini cocok untuk menu makan malam. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

2 ekor ikan gabus besar, bersihkan dan potong-potong
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam

Bumbu utuh:

10 buah cabai rawit, kerat-kerat
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 ruas jahe, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
5 buah kluwek, seduh dengan air panas secukupnya
2 batang bawang prei, potong-potong
1 buah tomat merah, potong jadi 4
gula dan garam secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 ruas kunyit
4 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

Lumuri ikan gabus dengan perasan jeruk nipis dan garam selama 10 menit. Kemudian goreng hingga matang kecokelatan dan bagian luarnya garing, angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, masak lagi bumbu hingga matang.
Tuang kluwek yang sudah direndam bersama dengan seluruh airnya. Aduk rata. Masukkan cabai rawit dan tomat. Tuang air secukupnya untuk kuah, masak hingga mendidih.
Masukkan gula dan garam secukupnya, jika dirasa sudah pas, masukkan ikan gabus dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Taburi dengan daun bawang prei, angkat.

Selamat memasak dan semoga suka!