Manfaat Jengkol dan Cara Mengolah Jengkol agar Tidak Bau

Walaupun jengkol memiliki efek samping bau, tetapi jengkol memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Karena jengkol memiliki kandungan protein, karbohidrat, vitamin A, vitamin B dan vitamin C.

Kandungan mineral yang ada di dalam jengkol juga banyak. Sehingga baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Jengkol juga memiliki sifat diuretic yang bisa mencegah penyakit. Manfaat jengkol adalah mencegah penyakit kanker, mencegah anemia, mengontrol tekanan darah, mencegah diabetes dan mencegah penyakit maag.

Jengkol juga bisa membantu menurunkan berat badan, meningkatkan stamina, menyehatkan gigi, meningkatkan tulang dan mencegah penyakit kronis lainnya.

Jengkol adalah masakan yang memiliki rasa enak dan teksturnya lembut. Jika bisa mengolah jengkol dengan benar, maka jengkol tidak akan menyebabkan bau, setelah dikonsumsi oleh penikmat jengkol.

Cara menghilangkan bau jengkol adalah dengan mengupas hingga bersih, hilangkan kulit jengkol yang berwarna cokelat, dan juga selaput yang ada pada jengkol. Selaput dan kulit jengkol jika dibersihkan dengan bersih, tidak akan menimbulkan rasa pahit dan bau.

Lalu setelah dikupas bersih, jengkol harus di rendam dengan air es, untuk membantu menghilangkan bau pada jengkol. Jengkol bisa direndam dengan air es semalaman. Saat direndam, tambahkan dengan air kapur sirih atau susu, agar tidak menimbulkan rasa bau.

Setelah direndam, rebuslah jengkol terlebih dahulu, kurang lebih satu jam, untuk membantu menghilangkan rasa pahit, bau jengkol dan membuat tekstur menjadi lembut.

Jengkol adalah sayur yang enak dimasak menjadi olahan balado. Resep jengkol balado ini sangat mudah, dan bisa dinikmati untuk lauk dengan nasi putih yang hangat.

Bahan yang diperlukan:

• 1/2 kg jengkol
• Bumbu halus:
• 100 gr cabe merah
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 biji kemiri
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt Lada
• 2 lembar daun salam
• 1 Batang sereh
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula
• secukupnya air
• secukupnya minyak goreng

Cara memasak:

1. Kupas kulit jengkol, cuci hingga bersih dan rebus jengkol.
2. Haluskan bumbu cabe, bawang dan kemiri. Geprek kunyit, jahe dan sereh.
3. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian berikan sedikit garam, gula dan daun salam.
4. Masukkan jengkol yg sudah digeprek, lalu tambahkan air secukupnya, dan masak hingga air menyusut.
5. Sajikan jengkol balado selagi hangat dengan nasi putih.

Semur jengkol juga merupakan olahan jengkol yang sangat diminati masyarakat Indonesia. Semur jengkol memiliki rasa yang manis, dan sangat mudah untuk diolah.

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram jengkol
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 6 buah kemiri
• 5 butir cengkeh
• 1 buah pala
• secukupnya lada dan merica
• secukupnya gula jawa
• secukupnya garam
• secukupnya kecap manis

Cara memasak semur jengkol:

1. Kupas jengkol dan bersihkan sampai bersih. Kemudian rendam jengkol. Setelah itu rebus jengkol hingga lembut.
2. Kemudian tumis bumbu halus, yaitu bawang putih, bawang merah dan kemiri, dengan minyak goreng secukupnya.
3. Masukkan jengkol yang sudah direbus kedalam tumisan. Lalu tambahkan cengkeh, kayu manis, pala dan beri air secukupnya.
4. Tambahkan gula jawa, lada dan garam ke dalam tumisan.
5. Lalu sajikan setelah matang.