Resep Pindang Iga Sapi khas Palembang

Fimela.com, Jakarta Tidak harus ke Palembang jika ingin menikmati iga sapi masak pindang khas Palembang. Jika tahu resepnya, bisa kok memasak sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga. Ini dia resep yang bisa dicoba.

Bahan:

1 kg iga sapi
2 lembar daun salam
1 batang serai

Bumbu utuh:

2 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
2 daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 buah tomat, potong-potong
2 batang daun bawang besar, potong-potong
1 genggam daun kemangi

Bumbu iris:

Ilustrasi pindang tulang./Copyright shutterstock.com

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah
3 buah cabai rawit hijau

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabai merah kriting
2 buah cabai rawit
1 ruas kunyit

Cara membuat:

Masak presto daging iga selama 30 menit bersama daun salam dan serai. Setelah habis uap panasnya, buka panci presto untuk mengecek daging sudah empuk atau belum.
Tumis bumbu iris bawang putih dan bawang merah hingga matang. Tuang bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
Masukkan iga sapi ke dalam bumbu, aduk rata. Tuang kaldu daging dari hasil presto, jika tidak tersisa air kaldunya, tuang dengan air biasa secukupnya.
Masukkan kecap manis, garam dan gula secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan potongan tomat dan daun bawang agar segar, angkat.

Sajikan pindang iga sapi khas Palembang hangat dengan nasi putih.

#ChangeMaker with FIMELA